2022年四川省省级天府名菜体验店-2021年获得“广元市十大餐饮名店”称号。广元紫金湾隶属于绵阳紫金湾餐饮。“菜品滋味扎实，有根有源。一桌子菜，都滋好味正。” 这是来自“中国烹饪协会副会长”“北京烤鸭代言人”“世界中国烹饪联合会名厨协会主席”“大董餐饮投资有限公司董事长”“大董意境菜创始人”——大董先生 给予紫金湾人最佳的褒奖！

以中国烹饪协会副会长、餐饮大咖“大董”先生为代表的80多位全国各地烹饪大师齐聚紫金湾酒楼。餐后在凤凰网撰写发表了《小味大气韵》。

这是作为资深餐饮人给予我们的极致评价。紫金湾人倍感自豪！

以下均节选自凤凰网《小味大气韵》

      四川这个地方很神奇，可以誉为世界上食物滋味最为复杂的地域之一。世人说川味，早有定誉，所谓“好滋味，尚辛香”。这和成都大平原肥沃土地和热湿气候有关。

      说川菜，别张口闭口的就是麻辣，川菜不麻不辣的鲜美滋味更是目不暇接。

       中国盛产竹笋，若要说哪里的竹笋好，台湾人说绿竹笋好，日本人说关东笋好，安徽人说问政山笋好，浙江人说天目山笋好，四川人要说宜宾笋好。其实各地物产要比出个高低，定不能离开地域这个“文章”大背景。一物食材犹如书法作品中的结字，像通篇大势之微节，有其巧再谋结构。川菜有魏碑的朴厚古拙，有唐楷颜体的丰腴，有晋人书法的妩媚，有后世醇亲王的清秀。丰富多彩，气象万千。

一味“熏烤排骨”，几位在座专家皆说有老排骨滋味，实则为腌两天风干一天再熏烤的新品，滋味绵长隽永，众人称奇。

另一品是“老腊肉炖煮宜宾冬笋”，这道菜，几乎是在座各位的最爱。笋子是宜宾的冬笋干，用米汤涨发，片极薄片，再用鸡汤煨入味；腊肉是块老腊肉，有个四五年，只是也要片极薄片。汤味除了鲜，腊肉的烟熏滋味融入其中。一口汤在嘴巴中，仿佛时间在翻转，一块鲜肉经过四五年的发酵、陈化，风吹过它，烟熏过它，春夏秋冬四季流转。变得滋味翩翩，美不胜收。

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