油烫鹅，传统名菜，百年传承工艺制作，鹅皮脆香，鹅肉紧实，具有入口腻、爽口化渣、烟熏味浓、回味无穷的特点。

犀浦鲢鱼至今有百余年历史，被载入《中国菜谱》和《川菜烹饪事典》。菜品采用郫都区淡水无鳞仔鲢、若干佐料、考究的火工精心而作，颜色红亮，咸甜香辣，鱼肉软嫩，香鲜味美。

新津河鲜都有一个最大的共同点，就是肉质紧致细嫩，口感爽滑。以黄辣丁为例，新津名菜，川菜奇葩。黄辣丁是一种生活在湍急清澈溪流中的鱼类，产于岷江上游，学名黄颡鱼，又名黄腊丁、嘎牙子，在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出，以麻而不木、辣而不燥、味道鲜美而闻名四方。

郫县豆瓣鱼是四川地区特色传统名菜，是有着三百多年悠久历史的郫县豆瓣与鱼产生美味的美妙旅程，烹饪出来的郫县豆瓣鱼色泽红亮，肉质细嫩，豆瓣味浓郁芳香，味鲜可口。