盐亭软烧藿香鳜鱼（盐亭母猪壳）是世界上一种名贵淡水鱼类，生长于盐亭毛公、两河境内梓江石缝岩龛无污染水中，与黄河鲤鱼、松花江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼同被誉为我国“四大淡水名鱼”，是绵阳地方水产和特色美食的代表, 同时被列为国家地理标志保护产品。其肉质细嫩丰满，富含氨基酸，被盐亭人亲切的称为“母猪壳”，多以川菜烹调技法中的“烧”为主，软烧藿香鳜鱼麻辣醇正，香浓可口，充分体现了川菜复合味型的特点。

梓潼镶碗是梓潼县的一道特色大菜，乡间田席“十大碗”的头菜，被誉为“梓潼三绝”之一。镶碗最早是宫廷御膳，明世宗时，总督营戍政的仇鸾，失势后举家迁居梓潼，并将此菜的制作方法一并带回家乡。此后，便在民间的田席上增加了这道必不可少的镶碗大菜，流传至今。此菜经川菜泰斗史正良创新，推出的“玻饺镶碗”、“海味镶碗”、“双喜镶碗”等，更是倍受人们的青睐。该菜造型美观，层次分明，色泽明丽，汤鲜肉香，咸鲜滋养。

朝天区，“中国核桃之乡”，“朝天核桃”先后荣获中国驰名商标称号和国家地理标识产品认证。据史料记载，1000年前，孔明六出祁山时，用核桃和面粉做成“核桃饼”作为行军打仗的干粮，而后广流百姓农家，人们不断加以改进，成为保健小吃中的上品。“朝天核桃饼”做工精细，配料讲究，选用优质朝天核桃仁，世代传承，手工成形，烤制而成。朝天手工核桃饼制作技艺被列为第六批广元市非物质文化遗产代表性项目。

雪里蕻酸菜、酸水豆花、白龙湖生态鱼，是广元特色食材翘楚。广元人食用酸菜已逾千年历史，因酸菜制作必须用雪里蕻发酵而独具特色，广元人对酸菜的热爱可用“可以一月不吃肉，不能一日不食酸”来形容，豆花是用广元独特的酸水点制而成，酸爽开胃，人皆喜食。酸菜豆花鱼，汤鲜味美，酸辣可口，营养价值极高，是广元人民劳动智慧和 美食文化的结晶，也是千万川北儿女难以忘却的舌尖记忆。

蒸凉面制作技艺是第六批广元市非物质文化遗产代表性项目。据说武则天小时候和乳娘吃面，天热面烫不小心烫伤了口舌，小则天看着一旁守着又不太喜欢吃面食的乳娘说道：“要是这面是米的该多好啊”。于是他们开始实验，几经曲折，终于用米浆制成了爽口的面，放置凉了，再放上各种佐料，更为爽口，被称为“蒸凉面”，并由此传开成为广元人爱吃的地方特产，后来武则天做了女皇，当地人就将因她而诞生的蒸凉面称作“女皇蒸凉面”。