羊肚菌与鸡巧妙的搭配组合，营造出了一种不同的格调。此菜具有特殊的口味、美观的外形、丰富的营养。

清康熙四十五年(1705)代荣芳作为铸泸定铁索桥匠人后代，1860年从四川芦山县迁居至甘孜州泸定县烹坝乡，子孙后代在这里繁衍157年。身为铁匠，以打铁为主业，后代中以少量族人继续继承主业为铁匠，大部分后人以种地为生，农闲时节代氏族人酷爱在紧邻的大渡河里打渔作为改善生活重要渠道。

李氏祖辈为躲避战乱和维持生计，便带着制作凉粉的所有工具徒步从遂宁出发，边做凉粉生意边走。途经泸定时，发现此地的地理环境、气候及水资源等是最适宜制作凉粉的条件，于是便在泸定安定下来，因制作加工考究，加上特制佐料配方，凉粉味道独特、老少皆宜、口口相传使大家喜欢上凉粉这个食品