广昌泽泻，个大、质坚、粉足，有“大天鹅蛋”之美名。自清道光年间开始种植，已有200多年历史。泽泻具有利尿渗湿、消食化积、可抗动脉粥样硬化和抗脂肪肝，降低胆固醇，预防冠心病和高血压症等功效，可加工成泽泻口服液。如今广昌县是全国最大的泽泻生产基地，全县泽泻种植面积近1万亩，总产量达千吨以上。

白莲作为石城的传统农作物，据考证，早在1300多年前就开始种植，清代光绪年间开始大面积种植。特有的地理环境培育出石城白莲的独特品质，颗大粒圆，皮薄肉厚，兼有清香甜润、微甘而鲜的风味。既可作为糕点配料，也可以清炖成色白味甘的莲子汤，是良好的药用滋补品，深受四方宾客的赞誉。

赣南茶油 产于江西省赣州市，清地方县志记云：“茶油一曰木油，兴国山阜多种茶子。其树坚而叶厚，青翠茂密，凌冬不凋，11月开花，瓣白心黄，花谢结子，含苞孕实，将一周岁始拾子，剖仁榨油。色味甘香清洁，专入食馔，膏发亦佳。吴人购之，入玫瑰、素馨、兰桂诸香，为甘油。商贾收贩，终岁不绝”。赣南虽是山地，但赣南的山大多属海拔不到百米的丘陵，严格的说就不是山，茶油树最喜欢生长在这样的丘陵上，得天独厚的地理环境加上江西与广东交界的岭南气候环境，使得茶树长出来的茶果营养极其充分。

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石城肉丸，是石城客家人做生日喜庆，红白筵宴款待宾客的礼仪方式，在客家人的传统宴席中，肉丸、鱼丸为二道享有盛名的主菜，也是传统特色菜。石城肉丸源于宋代，盛于明代，迄今有千百年和文化历史。...

赣州地区山高林密，田少坡地多，决定了这里的人们以农牧为主，兼及采伐林木，运送木材，垦殖茶园等园艺业。所以这里流行的山歌、田歌、茶歌、船歌无不与山、与水紧密相关。秦汉以来，由于战乱的影响和出于某一特定时期的政治需要，北方居民即开始向还处于“蛮夷之地”的越地移民。从此，大量的北方士民定居赣南，特别是唐宋之际大量离井背乡的中原居民的迁入，他们在此开垦荒地，传播先进的耕作技术和文化，所以赣南民歌不论是行腔还是用语都有明显的客家特点。...

横江重纸古法造纸术,是一种古老而珍贵的非物质文化遗产，存在于石城县横江镇等地。石城是赣江源头，位于江西省赣州市的东北部，素有“闽粤通衢”之称，有着深厚的历史文化底蕴，石城横江重纸古法造纸术就是其中的杰出代表。...