中江柚中等大小，倒卵圆形；果皮薄，金黄色，油胞凸起，芳香；果蒂部微突，果顶平，柱点微凹；果肉米黄色，脆嫩化渣，酸甜适度，风味浓郁。品质上等。

中江县地处四川盆地西北部，隶属德阳市，位于成德绵经济圈。自然条件独特，区域特征明显，具有传统的特色加工工艺。中江挂面柔软、洁白、均匀光滑，细如银丝，每根面的直径只有0.75-1.25毫米。久煮不糊，不粘牙，面体因经多次发酵而有微孔，故有“空心挂面”之说。因其工艺复杂，生产受气候限制，历代作为上贡珍品。