隆盛园火勺店

80年代改革开放初期，有一批特色的个体经营饭馆先后出现。在沈阳，就有这样一家老店，它创建于1980年，到现在开了40年，就因为一个巴掌大的火勺，名满全城，它就是隆盛园火勺店。隆盛园火勺店的创始人叫王景义，是国家特级面点师。早年他曾是宝发园饭店的经理，后来自己开了火勺小店。当初店里六张桌，只卖火勺和馄饨两样食物。如今，这两样美食传承40年，味道依旧。





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隆盛园火勺店的创始人叫王景义，是国家特级面点师。早年他曾是宝发园饭店的经理，后来自己开了火勺小店。当初店里六张桌，只卖火勺和馄饨两样食物。如今，这两样美食传承40年，味道依旧。

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火勺酥脆的口感，让人一口难忘，隆盛园火勺起酥的关键在于面皮。他家火勺的面皮由水油面皮和油酥面皮混合而成。水油面皮里除了中筋面粉和水之外，还要加入少量的猪油做底油。在高温下底油会让面粉少些弹性，与油酥面皮混合，更加香酥可口。

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肉酥火勺，馅料是猪肉圆葱的。圆葱清甜解腻，秘制调料和少量甜面酱的汇入，如画龙点睛，让肉酥火勺别致独特。他家所有火勺里，豆沙火勺最费功夫。精选的东北红小豆要先蒸煮，再打碎，然后放油翻炒。这种翻炒的动作在2个小时里重复上千次，时间和高温将豆沙的水份耗干，让豆沙火勺不仅油润香甜，更能保存半个月左右。

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隆盛园火勺店，从40年前的小铺子发展成为拥有三四十家的连锁饭店。它不仅保留了传统风味小吃的味道，更是吸收了新式快餐的经营理念。





隆盛园火勺店(本溪店)

区域：明山区

地址：合成路118附近