牌坊卤鹅，盛名起于明末清初。张献忠攻入四川，残杀百姓，及至牌坊村时，邓氏家族为保护乡梓免遭屠戮，用祖传烧鹅和当地土酒相赠，美味甚得张献忠部赏识，牌坊村民得以免难。是以牌坊卤鹅得以广泛流传，深得民心。

肉八碗是最具乡村风情的田间宴筵，农村主办红白喜事，生辰满月，宴请朋友，都按照此习俗操办，常见的主要包括：八宝蛋、龙眼糯米饭、髈、清蒸鸡、干鱼粉丝、烧白、黄花丸子、芋儿蒸酥肉。有时也会因食材的不同而发生变化，比如杂烩、喜沙肉、香碗、蒸肘子、粉蒸肉、带丝鸭等等。因八大菜品都以蒸扣为主，带有原汁原味的汤水，故又称为“水八碗”。肉八碗主要是就地取材，荤素搭配，汤菜并重，加工精细，口感肥美，讲实惠。

山珍水滑肉是一道老少皆宜、颇具地方特色的菜肴，起源于华蓥山一带。山珍水滑肉就是华蓥山产的野生食用菌和传统的滑肉有机的融合在一起而成。在菜肴的制作上，选用川东地区特有的白皮红心红薯磨制成的红薯粉和猪前胛瘦肉，加上华蓥山产的野生食用菌精心烹制而成，制作过程中要掌握好滑肉的码粉干湿度和烹煮火候，防止浑汤，此菜因其制作简单口感上乘而深受广大人民的喜爱。

粉蒸鲶鱼源于巴蜀肖溪古镇，从鲶鱼身上变化做出来的民间菜，鲶鱼脂肪含量高，脂肥肉厚，肉质紧实，无刺，裹上米粉蒸出来，菜品色泽红亮，香气扑鼻，入口即化，肥而不腻，麻辣鲜香。靠山吃山，傍水吃鱼，肖溪粉蒸鲶鱼别有一番风味！

武胜麻哥面是由武胜人冯基民首创，距今有30年历史。冯生性豁达、风趣幽默，因其外貌特征被人谑称为“麻哥”，故称“麻哥面”。麻哥面柔而不稠，稠而不糊，味道独特，以“麻、辣、香、鲜”而闻名，是武胜一大特色小吃，深受人们喜爱。

金牌牛肉面是广安餐饮业老字号“恕記”旗下的”产品之一，采用新鲜黄牛腱子肉做浇头，每坨牛肉净料30克，基础调料配上特制红油，加上烧制牛肉原汤，定制碱面煮制90秒，捞出放入调料面碗中，再铺上4坨牛肉，放入葱花香菜。面条劲道爽滑，牛肉软糯耙香，深受广大消费者喜爱。