叶集区美食文化

叶集羊肉闻名中国，叶集羊肉的烹饪工艺与皖西皖北各地不尽相同，民谣称：“叶家集，三大怪：麻秸墙，桩在外，鲜活的鱼炕了卖，一年四季羊肉菜。”三怪之一就是一年四季都吃羊肉。

为充分挖掘六安市叶集区地方特色美食文化，丰富群众文化生活，展示推介特优农副产品及地标美食，扩大市场销量，推动农业产业化进步，促进六安市叶集区经济社会更好更快发展。9月29日，由六安市叶集区人民政府主办，安徽省餐饮行业协会、中共六安市叶集区委宣传部、六安市叶集区商务局承办的六安市叶集区庆祝中国农民丰收节暨2021首届叶集羊肉美食文化节活动在六安市叶集区未名广场盛大开幕。

本次活动，由六安发布、叶集发布

六安新周报抖音、微信全程直播

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当天开幕式现场，女生独唱、庐剧等精彩的节目，将现场气氛一次次推向高潮，现场掌声和欢呼声此起彼伏。

本次活动以“庆祝丰收、共赏美食、玩在六安、吃在叶集”为主题，进一步深入挖掘叶集地方特色美食文化，扩大叶集美食旅游品牌影响力，增强群众获得感和幸福感。

一大早，前来参加“舌尖上的叶集”美食大赛评比的多家餐馆就已到位。主厨们蒸、煮、炸、烤，在灶台前大显身手，展现出叶集特色土菜的风采，也将叶集人民对叶集美食、旅游产业发展的美好期盼体现得淋漓尽致。

据了解，本次美食节活动共9项内容。包括开幕式、丰收节文艺演出、叶集名特优农副产品展、叶集特色美食展、农村创业创新大赛、“舌尖上的叶集”美食大赛、大师秀“绝活”、叶集羊肉品牌推介会、美食论坛。据了解，此次评比由专家综合评审，最终他们脱颖而出。

叶集区第一届

“最美羊倌”评选结果

姚李镇克礼山羊养殖家庭农场 张克礼

洪集镇叶集区丽民家庭农场 张登民

平岗街道叶集区众成家庭农场 江礼波

三元镇常德春养羊场 常德春

孙岗乡叶集区台代综合养殖场 台运渊

"农商行"杯第一届

叶集区农村创业创新大赛决赛项目

史河街道

叶集区"叶南民强"手工挂面、豆油皮项目 王强

叶集区"八虎牌"羊肉项目 陶善虎

叶集区新桥村"醉金香"葡萄项目 马言中

平岗街道

叶集区九昌辰农业发展有限公司电 商助农项目 朱 旭

叶集共集信电子商务中心 "电商服务"项目 韩厚敏

叶集区果岭汇农特产品供应链平台 彭 昶

孙岗乡

叶集区绿叶果木种植专业合作社 支传华

砥砺深耕-辉耀情怀农业 张国龙

叶集区信誉粮食种植专业合作社 孙贤君

洪集镇

叶集区洪生态农业产业园区项目 姜孝龙

安徽岭南生态农业发展有限公司 张纯伟

叶集区洪集镇东岳村再生稻米项目 马月昆

叶集区益祥养殖专业合作社 吴昌海

三元镇

叶集区伊牧养殖农庭农场 锁 辉

蜗牛农场共享式小菜园与农业科普项目 尤传志

叶集区三元镇电商孵化基地项目 蔡弱男

叶集区共创科普乐园 陆多红

姚李镇

安徽鼎傲农业发展有限公司 徐志红

六安市金龙水产养殖专业合作社 胡明权

安徽省自留地生态农业旅游综合开发有限公司 陈光武

叶集羊肉烹饪争霸赛

获奖名单

一等奖

台府人家“天麻松茸炖羊脑”

二等奖

鑫宏农庄“泥窖烤全羊”

同来大酒店“羊肉泡馍”

陶德全清真小吃“红烧羊肉”

三等奖

王府农家大院农家庄园“红烧羊肉”

徽都酒楼“羊肉饺子”

闲来小叙“秘制羊头”

季庄饭店“一排二吃”

秀平土菜馆“羊肉烧羊肚”

清真地锅羊肉馆“烤羊排”

2021叶集十大精品乡土菜

王家饭店制作的“大别山红烧肉”

小老表叶集羊肉制作的“风干羊肉”

老街美味档制作的“腊鹅”

金蓼叶庄园制作的“松菇汤”

香源酒楼制作的“清炖大肠”

自留地生态酒店制作的“黑毛猪肉”

马厨酸菜鱼制作的“椒盐猪蹄”

百财岭上江南水上餐厅制作的“荷叶鸡”

朱丫头农家休闲山庄制作的“黑猪肉烧松菇”

桥集土菜馆制作的“清烩鱼”

2021叶集十大特色乡土菜

金谷园大酒店制作的“叶集沙锥鱼”

百财岭上江南水上餐厅制作的“砂锅炖大鹅”

兰园山庄制作的“农家土公鸡”

徽州一楼制作的“徽式酱排”

小老表叶集羊肉制作的“羊肉丸子”

田记卤菜管制作的“卤鹅”

朱丫头农家休闲山庄制作的“清炒甲鱼”

桥集土菜馆制作的“烧土鸡”

同来大酒店制作的“卤鹅掌”

清香源制作的“牛气冲天”

2021叶集十大名厨

洪敦科（王家饭店）

陶应亮（小老表叶集羊肉）

林照纯（老街美味档）

周丰银（金蓼叶庄园）

王立慧（香源酒楼）

张云峰（自留地生态酒店）

朱克利（台府人家）

李泽军（鑫宏农庄）

胡思波（同来大酒店）

陶德全（陶德全清真小吃）

2021叶集十大餐饮名店

金谷园大酒店

常盛农家土菜

王府农家大院农家庄园

徽州一楼

百财岭上江南水上餐厅

台府人家

季庄酒楼

朱丫头农家休闲山庄

闲来小叙

龙锦酒店

在现场，记者看到，前来打卡的市民们络绎不绝，羊肉烹饪争霸赛区、农特产品展销区吸引了不少食客们排起了小长队。现场有羊杂烩、红烧羊肉、烤全羊等特色小吃。

来自全区乡镇街道的36个展台的展品，十分具有叶集特色、具备推广效益。广大市民和游客在欣赏制作的同时，也能品味到叶集美食，在一饱眼福的同时大饱口福。

“叶集的羊肉，鲜！好吃！希望叶集能多举办这样的活动，我也可以通过我的账号，让更多外地的朋友了解到叶集的特色美食。”正在直播的本地抖音红人高兴地说。

台运渊是台代综合养殖场负责人，他告诉记者“养殖场已有8年了，先前一直是父母在操办，我大学读的就是畜牧养殖专业，之前在国家核心种群场湖羊繁殖基地工作了两年，今年回家乡创业，就是想用自己学的知识，让养殖场规模扩大。”

“我们叶集的羊，味道鲜，营养价值高。现在也不愁销量，如今政策这么好，我的心里很踏实，我要尽自己最大能力，把黄淮山羊老品种保留下来。”姚李镇克礼山羊家庭养殖农场负责人坦言。从2012年回乡创业开始，他的养殖场规模逐渐扩大，现如今年出栏量1000余头，高峰时期提供就业岗位十几个。

一方水土，孕育一方美味，叶集羊肉一直以肉质鲜美、营养丰富著称。举办本届美食节，旨在全面提升“叶集羊肉”金字招牌美誉度和影响力，必将有力推动叶集区农业产业化进步，促进叶集区经济社会更好更快发展，将“叶集羊肉”金字招牌越擦越亮，推动叶集美食走出叶集、走进千家万户。

“通过这次活动，吸引了诸多优秀餐饮企业的到来，更好的宣传推广了叶集羊肉品牌。下一步，以羊肉为媒，发扬羊肉文化，借助此类活动，通过优惠政策，加大扶持力度，优化发展环境，落实税收优惠政策，实施叶集羊肉品牌创建工程，吸引更多优秀企业来合作。”叶集区商务局副局长夏文琴说。