靖西市美食文化
2017靖西市百道壮族名菜名小吃评选大赛获奖单位
一、名小吃“特金奖”获奖名单
序号 | 小吃名称 | 参赛单位/个人 |
1 | 靖西红枫叶黑米粽 | 立德隆(旺合酒楼) |
2 | 油团、翻几嘟 | 旺合酒店 |
3 | 招牌全牛粉 | 靖西御品早餐店 |
4 | 黑 粽 | 靖西市金山香粽厂 |
5 | 自制米带 | 鹅泉江滨农家乐 |
6 | 五色糯米 | 旺合酒店 |
7 | 壮乡大糯粽 | 绣球城壮乡往事酒楼 |
8 | 阳光油茶 | 阳光悠然居茶庄 |
9 | 粽子 | 南国香粽 |
10 | 叉烧五色粽 | 靖西市金山香粽厂 |
11 | 农家地瓜饺 | 水墨轩餐厅 |
12 | 唐记沙琪玛 | 唐记沙琪玛 |
13 | 黄金脆皮鸭爪 | 阳光悠然居茶庄 |
14 | 紫气东来 | 靖西蚝王烧烤城 |
15 | 壮乡五彩香糯粽 | 绣球城壮乡往事酒楼 |
二、名小吃“金奖”获奖名单
序号 | 小吃名称 | 参赛单位/个人 |
1 | 手撕牛肉 | 阳光悠然居茶庄 |
2 | 香酥鸭舌 | 阳光悠然居茶庄 |
3 | 五色糯米饭 | 靖西市金山香粽厂 |
4 | 油团、脆条 | 黄文汉 |
5 | 黄金炒饭 | 西贡印象餐厅 |
6 | 旺财萝卜皮 | 阳光悠然居茶庄 |
7 | 四喜饺子 | 华西国际大酒店 |
8 | 茶壶包 | 华西国际大酒店 |
9 | 木瓜酥 | 华西国际大酒店 |
10 | 平分秋色 | 靖西壮族人餐饮 |
11 | 绿豆香粽 | 靖西市金山香粽厂 |
12 | 靖西风味么咩 | 绣球城壮乡往事酒楼 |
13 | 黑椒牛碌 | 靖西蚝王烧烤城 |
14 | 壮乡福包 | 绣球城壮乡往事酒楼 |
15 | 壮家养生果香盒 | 靖西大酒店 |
三、名菜“特金奖”获奖名单
序号 | 菜品名称 | 参赛单位/个人 |
1 | 香脆皮卤狗 | 曾六叔黑山羊饭店 |
2 | 壮乡簸箕全牛宴 | 大汇合全牛馆 |
3 | 簸箕家宴 | 西贡印象餐厅 |
4 | 壮乡石猪脆皮扣 | 绣球城壮乡往事酒楼 |
5 | 鸿运当头 | 德保红枫红大酒店 |
6 | 壮家四喜拼 | 靖西大酒店 |
7 | 金芒牛尾 | 华西国际大酒店 |
8 | 鸭粑粑 | 阳光新城美食城 |
9 | 壮族粉蒸肉 | 壮族人餐饮 |
10 | 百香果味马排 | 靖西大酒店 |
11 | 思乡鱼 | 德保红枫红大酒店 |
12 | 壮族竹筏鱼 | 壮族人餐饮 |
13 | 香糯包鸡 | 曾六叔黑山羊饭店 |
14 | 壮乡艾菜丸 | 靖西大酒店 |
15 | 土家干香青头鸭 | 水墨轩餐厅 |
16 | 三味野菜卷 | 华西国际大酒店 |
17 | 手抓羊骨 | 壮族人餐饮 |
18 | 靖西千张肉 | 靖西大酒店 |
19 | 地州古文清水鸭 | 地州镇 |
20 | 家乡牛干巴 | 通灵河鱼农庄 |
21 | 一品辣木牛宝汤 | 阳光新城美食城 |
22 | 五香牛蹄 | 通灵河鱼农庄 |
23 | 橙叶石香猪 | 靖西蚝王烧烤城 |
24 | 丰盛壮家宴 | 圣保罗大酒店 |
25 | 古法面酱焖土鸭 | 靖西环球大酒店 |
26 | 鹅泉卤鹅 | 鹅泉江滨农家乐 |
27 | 金毛狮子鱼 | 壮族人餐饮 |
28 | 壮锦烤羊排 | 靖西环球大酒店 |
29 | 鹅泉青竹鱼卷 | 靖西大酒店 |
30 | 水草煎蛋 | 鹅泉江滨农家乐 |
31 | 牛气冲天 | 西贡印象餐厅 |
32 | 壮乡鸿福鸡 | 绣球城壮乡往事酒楼 |
33 | 芋茸鸭 | 华西国际大酒店 |
34 | 那布沸水鱼片 | 地州镇 |
35 | 一掌定乾坤 | 阳光新城美食城 |
四、名菜“金奖”获奖名单
序号 | 菜品名称 | 参赛单位/个人 |
1 | 龙须石榴球 | 靖西大酒店 |
2 | 酸糟渠洋河鱼 | 圣保罗大酒店 |
3 | 蒜香鸡 | 德保红枫红大酒店 |
4 | 五花针菇 | 华西国际大酒店 |
5 | 蚂蚁上树 | 靖西蚝王烧烤城 |
6 | 油茶鸡 | 阳光悠然居茶庄 |
7 | 香炸马排 | 曾六叔黑山羊饭店 |
8 | 百里飘香 | 西贡印象餐厅 |
9 | 地州街牛头牛气冲天 | 地州镇 |
10 | 原生态农家拼 | 阳光新城美食城 |
11 | 佛手茄瓜 | 德保红枫红大酒店 |
12 | 糯香羊肉球 | 阳光新城美食城 |
13 | 白切鸭 | 鹅泉江滨农家乐 |
14 | 土家酱香鸭 | 靖西大酒店 |
15 | 三七鸡 | 壮族人餐饮 |
16 | 壮家自制豆腐皇 | 靖西大酒店 |
17 | 鱼虾一家 | 凤凰山庄 |
18 | 阳光特色全拼 | 阳光新城美食城 |
19 | 壮家煎酿肥肠 | 华西国际大酒店 |
20 | 明仕烤猪 | 农记猪肚鸡 |
21 | 外婆灰豆腐 | 德保红枫红大酒店 |
22 | 黄金卷 | 西贡印象餐厅 |
23 | 八宝香芋泥 | 圣保罗大酒店 |
24 | 秘制大红扣 | 阳光新城美食城 |
25 | 特色干锅黑山羊 | 曾六叔黑山羊饭店 |
26 | 珍珠莲藕丸 | 鹅泉江滨农家乐 |
27 | 老牛吃嫩草 | 阳光悠然居茶庄 |
28 | 金汤手工牛肉丸 | 华西国际大酒店 |
29 | 壮族柠檬鸭 | 壮族人餐饮 |
30 | 养生铁皮石斛猪蹄汤 | 绣球城壮乡往事酒楼 |
31 | 野菜猪肉夹 | 壮族人餐饮 |
32 | 农家三宝 | 德保红枫红大酒店 |
33 | 咪咪排骨 | 壮族人餐饮 |
34 | 五彩大香糯 | 水墨轩餐厅 |
35 | 香煎小鱼 | 凤凰山庄 |
五、“特色风味奖”获奖名单
序号 | 菜品名称 | 参赛单位/个人 |
1 | 油茶鱼 | 阳光悠然居茶庄 |
2 | 上汤龙须菜 | 靖西蚝王烧烤城 |
3 | 碧玉翡翠 | 西贡印象餐厅 |
4 | 碧绿野菜丸子 | 阳光新城美食城 |
5 | 碳烤叉烧 | 绣球城壮乡往事酒楼 |
6 | 瓜环禾香扎肉 | 靖西环球大酒店 |
7 | 三色豆腐 | 阳光新城美食城 |
8 | 青春鹅泉鱼 | 靖西蚝王烧烤城 |
9 | 荷塘月色 | 水墨轩餐厅 |
10 | 壮乡酿藕饼 | 靖西环球大酒店 |
11 | 横财就手 | 凤凰山庄 |
12 | 香芒脆皮多味鸡 | 靖西环球大酒店 |
13 | 土家双味莲藕 | 靖西大酒店 |
14 | 姜焖绿头鸭 | 绣球城壮乡往事酒楼 |
15 | 壮族自磨豆腐 | 壮族人餐饮 |
16 | 菠萝阳鸭 | 马日阳 |
17 | 全鸭宴 | 壮族人餐饮 |
18 | 壮族豆腐渣 | 壮族人餐饮 |
19 | 鸡与蛋 | 壮族人餐饮 |
20 | 洗框肉 | 壮族人餐饮 |
21 | 乳鸽松 | 壮族人餐饮 |
22 | 酸甜马肉 | 壮族人餐饮 |
23 | 壮族油茶花鱼汤 | 壮族人餐饮 |
24 | 花开富贵夹蒌酿 | 水墨轩餐厅 |
25 | 土家菠萝炒饭 | 靖西蚝王烧烤城 |
26 | 交心果 | 通灵河鱼农庄 |
27 | 咸糍粑 | 靖西市金山香粽厂 |
28 | 脆皮牛奶 | 西贡印象餐厅 |
29 | 火龙藏虾 | 西贡印象餐厅 |
30 | 驼峰香粽 | 化侗镇驼峰葡萄园 |
31 | 糖焗地瓜 | 靖西大酒店 |
32 | 大香粽、豆沙粽 | 旺合酒店 |
33 | 自制米贼 | 鹅泉江滨农家乐 |
34 | 中华小月饼 | 旺合酒店 |
35 | 翻叽嘟 | 绣球城壮乡往事酒楼 |
36 | 壮乡土司宴 | 绣球城壮乡往事酒楼 |
37 | 蜜汁手抓排骨 | 海记蜜汁手抓排骨 |
38 | 酸嘢 | 凤姐酸嘢 |
39 | 家乡煎卷筒粉 | 靖西环球大酒店 |
40 | 健康艾菜麦香包 | 靖西环球大酒店 |
41 | 特色四脚粽 | 靖西环球大酒店 |
42 | 腊八豆酸汤牛腩 | 靖西环球大酒店 |
43 | 果乐秘制猪血肠 | 吕长赞 |
44 | 五色糯米 | 潘姐脆条 |
45 | 靖西土月饼 | 潘姐脆条 |
46 | 脆条 | 潘姐脆条 |
47 | 辣木养生大馒头 | 靖西壮族人餐饮 |
48 | 靖西米捞 | 靖西壮族人餐饮 |
靖西市必吃餐厅 ...更多
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地方餐饮名店
壮族人餐厅打造了一支属于自己的演艺团队,还承接了餐厅以外的商演业务,这在餐饮行业中也是不常见的。在宴会、包房等用餐期间,为消费者带来震撼人心的视听盛宴,感受民族文化的风采。
靖西市著名小吃 ...更多
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中国(广西)地域十大名小吃
靖西香糯凉粽用的是靖西本地盛产的大香糯制作,大香糯以穗长粒大、米质洁白、质地松软、芳香味甘盛名,素有“一家煮糯十家香,十家煮糯香满庄”之说。凉粽制作过程也是十分讲究,需要将香糯米在浓碱水中浸泡10小时,捞出、清漂、沥干,再以竹叶包好,放到锅里煮上三四个钟头方可。经过这样的工序做出来的凉粽,晶莹透亮,香气浓郁,撒上蜜糖,软糯爽滑,甜而不腻。经碱水浸泡过的香糯制成的凉粽放上十天半月都不会变质。
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中国(广西)金牌旅游小吃
靖西香糯凉粽产自百色靖西。在制作香糯凉时,首先把粒大、纯净的香糯米泡于清水中,加入适量的浓碱水,搅匀后浸泡10小时,捞出再清漂2次,盛于竹箕中,沥干,以竹叶包扎成三角形或长条形小粽子,捆好,放到锅里煮三四个钟头即可。凉后剥去竹叶,凉粽晶莹透亮,呈金黄色,香气浓郁。把香糯凉粽切成小块,盛入碗内,撒上蜜糖,香甜可口,且甜而不腻,具有软、滑、韧、爽等特点。
靖西市特产手信 ...更多
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中国国家地理标志产品 中国农产品地理标志
百色已有上百年的芒果种植历史,生产出来的芒果外观靓丽、香气浓郁、糖度高,味道好,耐贮运,品质优良,深受广大消费者和果品销售商的欢迎。其营养价值高,含有多种维生素和矿物质。百色芒果具有无污染、品质好、色泽鲜等特点。
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中国农产品地理标志
德保黑猪全身被毛黑色,体型中等,结构匀称。头部直小和适中为主,少数短深,脸微凹,额头有明显皱纹,有的呈复式X状,有横行纹,也有棱形纹,额端平直,嘴筒圆偏长;耳小平直或稍下垂;背腰稍平直,腹大但不拖地,臀部丰满度适中,稍向肩部倾斜;四肢短而强壮有力,蹄部多呈卧系;乳头细长6-7对,排列整齐;尾下垂,少数正卷,有尾帚。
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中国农产品地理标志
靖西市现有山楂树约100万株,其果实特大,一般3至5个即重0.5千克,是全国发现的18个山楂品种中果实最大的一种。靖西大果山楂果肉厚,营养价值高,当地人将它加工成蜜饯类的山楂果脯、山楂蜜,制成山楂果酱、果汁、果酒,以及山楂糕、山楂干片、山楂茶等多种山楂制品,深受消费者喜爱。
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中国农产品地理标志
靖西大麻鸭是广西最大型的地方优良鸭种。靖西县的麻鸭被专家确定为广西地方优良家禽品种,并被命名为“靖西大麻鸭”,载入《广西畜禽品种志》。它是广西最大型的地方优良鸭种。 体型硕大,躯干呈长方形,羽色分三类型,即深麻型(马鸭)、浅麻型(凤鸭)和黑白型(乌鸭)。头部羽色分别为乌绿色、细点黑白花,亮绿色,胫、蹼分别为橘红色或褐色、橘黄色、黑褐色。初生重48克,成年体重公鸭为2.7千克,母鸭为2.5千克。屠宰测定:90日龄公鸭半净膛为84.08%,全净膛为72.77%,母鸭半净膛为80.21%,全净膛为72.16%。130~140天开产,平均年产蛋140~150枚,平均蛋重为86.7克。壳色青、白均有,蛋形指数1.4。公母配种比例1:10~20,种蛋受精率约95%。
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中国国家级非物质文化遗产
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中国国家级非物质文化遗产
壮锦历史极为悠久,壮族先民在汉代织出的“斑布”就是其前身。中华人民共和国成立后,考古工作者在广西罗泊湾汉墓的七号残葬坑内发掘出土了数块橘红色回纹锦残片,证实汉代广西已有织锦技艺。 壮锦技艺形成于唐宋时代,明清时期进一步发展,在明代列为贡品,清末民初,壮锦开始衰落。...