“峨眉鳝丝”带有一种介于四川火锅和水煮肉片的特色风味，是当地人热情待客的传统名菜。“峨眉鳝丝”的历史，有的人说始于民国初期，也有人说源于临江一罗姓大地主家，还有人说应该追溯到张献忠剿四川说起，众说纷纭。在上世纪八十年代的乐山、峨眉山一带便已有路边小店，开始售卖峨眉鳝丝，“峨眉鳝丝制作技艺”列入市级非物质文化遗产代表性项目。

雪魔芋源自峨眉山金顶，早在三十年代峨眉山金殿（永明华藏寺）主持和尚圣谓，一次偶然机会发现一方剩余的魔芋（俗称黑豆腐）经过几天霜雪冷冻后，发泡成海绵状，吃起来万分可口，便仿照试制，结果味道鲜美，于是开始制作，雪魔芋从此问世。此后峨眉慢慢以雪魔芋为基础演变出多种用法，其中数峨眉雪魔芋烧鸭最广为流传。