宁夏淡水养鱼业历史悠久，银川平原地势平坦开阔，土地肥沃，沟渠纵横，水利资源丰富，加之日照充足，热量丰富，自然条件优越，水域内水草茂盛，饵料生物丰富，具备发展水产养殖的优越条件，为银川鲤鱼的繁殖生长提供了得天独厚的条件。因此，此地鲤鱼肉鲜味美，肉质细腻而有弹性，且无腥味，口感较好。同时鲤鱼营养价值主要体现在以下几方面：一是鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也很高，人体消化吸收率可达96%。二是鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病。三是鲤鱼每百克蛋白质17.6克，脂肪4.1克，维生素A25微克，核黄素0.09克，尼克酸2.7毫克，维生素总E1.27毫克，钾334毫克，镁33毫克，锌2.08毫克，硒15.38毫克。

灵武长枣是经多年自然筛选具有地方特色的优良鲜食珍品，已有500年的栽培历史。果实色艳，肉厚、质脆，酸甜适口，富含各种矿物质和维生素，尤其维C含量最高，是中华猕猴桃的10倍以上，被誉为“百果之王”。

宁夏位于黄河的源头，素有“塞上江南”、“天下黄河富宁夏”的美誉。这里地广人稀，土壤肥沃，特别是夏秋，早上四五点天亮，晚上八九点天黑，每天日照超过15个小时，昼夜温差大。得天独厚的自然环境，造就了今天美誉四方的宁夏菜心。 宁夏菜心指的不仅仅是菜心，而是以菜心为领导地位的叶菜类别，包括菜心、芥蓝、奶白菜、白菜心、上海青等等。市场上供应比较多的是菜心、芥蓝，其他还是出口、供港，田鲜是供应十几个全品类。

扁担沟镇有苹果树1.75万亩。近年来，该镇大力推广绿色无公害种植，成立了专业合作社3家，现有会员260余户，涉及果农530多户，并注册了“扁担沟苹果”地域商标，新栽植优质苹果树6785亩，完善了有机苹果生产标准，建成有机苹果基地3000亩。除了苹果套袋外，该镇还推广了统防统治、生物防治、施有机肥、控制产量等技术。该镇良繁场果农韩增虎说，他们灌溉用的是黄河水，施肥用的是有机肥，采用生物、物理等方法防治病虫害，不用有毒农药，尽量避免使用普通化肥，确保产出的苹果都是有机苹果。

　　回族医药是祖国传统医药的重要组成部分。回族医学源远流长，是古代阿拉伯医学与中医学及西域地区各民族医学互相渗透的结晶，但保留了回族的医疗经验、香料药物和文化特征。《回回药方》是元明时代重要的代表性回医著作，原书36卷，现仅存4卷。近年出版的《中国回族医药》、《回族医药简史》、《回族医药奥义》、《回...

　　贺兰石砚产自银川市区以西40公里处的贺兰山小滚钟口。早在清乾隆四十五年（1780）编撰的《宁夏府志》地理山川部中记载：“笔架山，在贺兰山小滚钟口，三峰矗立，宛如笔架，下出紫石可为砚，俗呼贺兰端。”自乾隆年间被发现后，一直开采至今。贺兰石结构细密均匀，质地细腻，刚柔相济，有豆绿、深紫两色叠加，中间...

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