正是因为食材好、菜品地道，阿庄地道豫菜自2007年创建以来，先后被中国烹饪协会、河南餐饮与饭店行业协会授予“中华餐饮名店”、“中国正餐50强”、“河南名店”、“河南明星餐饮企业”、“河南餐饮健康金牌餐厅”等荣誉称号，受到了广大食客们的喜爱。

二合馆，郑州高端餐饮的代表企业，其品牌始于清朝末年，最早开在长垣。资深级中国烹饪大师李志顺是其传承人。二合馆以“经典豫菜”和“国宴菜”著称，传承篦扒、葱椒炝、铁锅涨、糟熘、托烧等传统豫菜技法，“酸辣乌鱼蛋汤”和“国宴佛跳墙”是其代表菜品。

解家河南菜，成立于1996年，20多年来，解家立足郑州，以“河南的食材，河南的菜”为发展方向，20多年坚持为老百姓做“好吃实惠”的河南菜。为了做出最地道的河南菜，解家团队常常深入河南各地的乡野间，寻找好食材，探寻最地道的做法。“豫南明珠”南湾湖，南阳、信阳、洛阳等多地，都留下了解家“寻找好食材，寻味河南菜”的足迹。

从街头巷尾的民间小吃，到登大雅之堂的中原美食，萧记将一碗看似普通的烩面里注进了更为时尚高档的元素。从遍地的羊肉烩而到萧记首创的三鲜烩面，—碗烩面的内容在萧记的改造下让更多的人接受了它所蕴涵的态度。改善做法，提升品质，在被众人司空见惯的眼光忽略的平淡无奇中，萧记一碗烩面也可以扩展出一个广阔的美食天地。

上世纪六十年代，信阳市在政六街设立驻郑办，拖家带口的带来了百十口人，一起带来的还有他们盆盆罐罐，这盆盆罐罐里装的是延续祖祖辈辈的生活方式和饮食习惯。于是乎，政六街，因为他们的到来，便吸引了千百信阳人的入住，这边成就了政六街即“信阳街”的称号。

如今，信阳菜馆开得风生水起，信阳春天酒店还祭出了“信阳养生菜”，一批批特色菜选得如火如荼，一直在民间散养的信阳菜貌似找到了组织。而多数吃货们估计都不会在意，这一道道颜值爆表的美味是贫穷的杰作，是“好吃”的信阳人绞尽脑汁吃出来的，也是信阳这块奇特的土壤孕育出来的。

推荐菜：烙馍桂花鱼肚；煎烧大白条；小姨焖炒鸡；

“唐河王记”是一家专注“精致、家常、温馨、实惠”的河南餐饮连锁品牌。致力于传承和发扬河南的饮食文化，在国内外都享有盛誉。前不久，唐河王记餐饮管理有限公司受邀参加泰国曼谷举办的“一带一路”中泰美食节，泰国副总理品尝了唐河王记的卤羊肉后赞不绝口，并竖起了大拇指。

合记烩面馆是郑州市餐饮业著名的“老三记”之一，位于郑州市人民路3号。1950年由李绍卿和王豫祥、陈廷俊联合创办于郑州市解放路336号。合记创制的羊肉烩面被评为“全国清真名牌风味食品”、“中华名小吃”、“郑州州市非物质文化遗产”，同时被社会各界人士誉为“河南烩面鼻祖”、郑州市的一张名片。

蔡记蒸饺的创始人是河南长坦县蔡士俊先生。蔡老先生早年在北京皇宫里帮厨，辛亥革命之后，蔡士俊流落于北京街头，为了养家糊口，在帮朋友的帮助下，在北京前门外开一小饭店，经营蒸饺、馄饨，生意倒还红火。几年后，蔡士俊携家眷辗转来到郑州。 1919年在西二街开店重操旧业，定名为“京都老蔡记馄饨馆”。蔡士俊去世后，其子蔡永泉继承父业，并于1949年迁德化街继续经营，他不但完全掌握祖传技艺，而且坚持质量第一，薄利多销，因此，蔡记蒸饺、馄饨成为郑州有名的风味品种，近百年来久卖不衰。

郑州烤鸭店在“金鼎奖”的辉映下，为振兴豫菜事业作出了不懈的努力，制定出了“不出一店，尝遍河南”的经营策略。先后引进了合记烩面、三鲜伊府面、蔡记蒸饺、阁记焖饼等著名小吃。烤鸭店还注重在创新上下功夫，先后创新出的菊花鸭舌、松仁爆龙虾、凤尾竹笙、百花争艳等菜，在全国性历次烹饪大赛中均披金挂银，慢誉而归，并成为烤鸭店的代表菜肴。

成师傅汴京烤鸭全球独创的5种吃法：“第一种采用千年传统面点高炉酥脆小烧饼夹鸭肉葱丝瓜条甜面酱，外酥里嫩；第二种采用薄饼卷鸭皮葱丝瓜条甜面酱，外糯里酥；第三种，鸭皮蘸木糖醇，入口即化；第四种以河南独有的荆芥蔬菜夹食，荆芥性温，鸭肉性凉，营养互补；第五种鸭架配孜然，味道更丰富。”

裕丰源主要经营河南特色滋补烩面,特色风味凉菜和经典豫菜。烩面在郑州来说,大街小巷店挨店门对门星罗棋布,所经营的烩面品种都是千篇一律的传统羊肉烩面。裕丰源坚持改革创新,走自己的路,通过市场调查,结合人们饮食观念的改变，研究《本草纲目》,把三十多种营养健身中药调料有机结合起来,配以纯鲜半岁山羊骨,经过厨师精心熬制,汤浓味鲜,营养价值极高,终于在烩面的领域打造出了自己的风格和特色,并在1999年向国家工商局申请注册,获得了裕丰源的商标专用权。

说起胡辣汤，要数西华县逍遥镇的名气最大。逍遥胡辣汤是“中华名小吃”、“河南十大名吃”、省级“非物质文化遗产”、首批国家生态原产地保护产品。说到做胡辣汤的，大家都会想到一个人——杨凤花，她从15岁就跟随父亲做胡辣汤，至今已经46个年头了。她还是省级“非物质文化遗产”逍遥镇胡辣汤技艺传承人、老杨家食品有限公司董事长，在业界大名鼎鼎，在推广逍遥胡辣汤品牌，壮大胡辣汤文化产业方面功不可没。

“煜丰”品牌成立于2007年，由中国烹饪大师顿玉松创办。煜丰主打的“汴京烤鸭”产品， 2010年被中国烹饪协会认定为“中国名菜”。曾先后获得“中国餐饮门店500强”、“中华餐饮名店”、“中国饭店金马奖”、“河南省豫菜金牌企业”等多项荣誉。

郑州龙祥宾馆位于郑州市金水路中段，在省会行政区的中心地带，周边毗邻省委机关、部委、群团组织机构及商贸娱乐中心。龙祥宾馆是一家以传统文化和传统美食为特色的商务酒店，坚持传统豫菜，挖掘有历史典故的名菜是他们的文化传承。龙祥宾馆先后获得了省商务厅和省餐饮行业协会颁发的“豫菜品牌示范店”，成为河南省主打豫菜的主要饭店，宾馆多次获得省旅游局颁发的“优秀旅游星级饭店”的称号。

阿五黄河大鲤鱼由中国烹饪大师樊胜武先生于2004年在郑州创办。企业始终秉承“诚信务实、追求极致、开拓创新、成就他人”的价值观， 致力于让黄河鲤鱼成为河南名片，让更多的人爱吃黄河鲤鱼， 红烧黄河鲤鱼已成为河南人更爱吃的头牌菜。品牌先后获得“中国餐饮业十大品牌”、“中国非遗美食（巴黎）国际邀请赛特金奖”等众多荣誉，连续多年入选大众点评“必吃榜”，2017年代表河南走进联合国。