上世纪三十年代，山城重庆嘉陵江畔，老船工秦老爸和秦老妈创业“秦氏老火锅”，凭借出色的美食和豪爽的性格，一度成为过往客商、四周乡邻聚饮宴请之处。后因纷飞战火，“秦氏老火锅”无奈退隐江湖。 1998年，秦老爸的小孙女秦远红承继祖业，主动下岗创立“秦妈火锅”，从此开启了一个火锅帝国崛起的篇章。 在秦远红的带领下，秦妈火锅已从初只有六张桌子的路边小店，发展成年销售超过20亿元、近七百家连锁加盟店、员工近4万人的全球知名火锅帝国，连锁店遍布全国，并开到了加拿大、美国、南非等地，享誉全球。

说到猪肚鸡，这可是客家的地方名吃，相传在清朝，宜妃刚生完太子，因为宜妃有胃病，产后身体虚弱，乾隆吩咐御膳房炖补品给宜妃吃，可是她吃什么都没有胃口，凤体日渐消瘦。宫里的太医想尽办法做种种名贵补品给宜妃吃，还是无济于事。乾隆召集太医和御膳房，把旨意传下去，无论用何办法，都要医治宜妃的病。御膳房想到“药补不如食补”的方法，于是把民间传统坐月子吃鸡汤的做法加以改良，把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤，宜妃吃后果然胃口大开，经过一段时间饮食调理，宜妃的胃病已痊愈而且肤色也红润有光泽，美艳动人。这道菜不仅去病强体，也有养生保健之功效，从此乾隆把这道菜叫做“凤凰投胎”，就是现在的猪肚鸡火锅，便从此在民间广为流传。

2017年来宾“十佳餐厅”-特色菜：农家小炒肉 , 船家菊花鱼 , 醋溜土豆丝 , 麻辣豆腐 , 铁板水晶粉丝 , 鸡汁萝卜丝 , 农家地三鲜 , 手撕包包菜 , 水蒸鸡 , 铁板茄子酿 , 酱爆墨鱼嘴 , 铁板鱿鱼须 , ‍麻辣豆腐 , ‍农家‍小‍炒‍肉 , 小谷鸭 , 粉条牛腩。

2017年来宾“十佳餐厅”-特色菜：贝江篓篓鱼、簸箕菜、石磨豆腐、百草汤。