桂林腐竹的历史由来已久，大约盛行于唐代，那时候的桂林北达中原，是南连岭南的重镇，佛教在此盛传，寺庙林立，斋食盛行。腐竹作为素食也就随之兴起。1000多年来，人们世代相传，沿袭至今，腐竹成了桂林的传统食品。桂林腐竹条形完整，色泽淡黄，油面光亮，空心松脆，营养十分丰富。

桂林市属中亚热带季风气候，自古就是柑桔生产的最适宜区，现已成为全国主要沙糖桔产地。桂林产的沙糖桔，果实橙红光滑，皮薄易剥，肉嫩化渣，汁多清甜。成熟期为12月份，通过成功推广沙糖桔树冠覆膜留树保鲜栽培技术，集中上市为1-3月份，即元旦春节前后，畅销东盟、国内各地和港澳地区，市场供不应求。

罗汉果是桂林市名贵土特产之一，享有“东方神果”之美誉，永福县龙江乡是罗汉果发源地，１９９５年就被农业部命名为“中国罗汉果之乡”。

桂林市是广西乃至华南最大葡萄生产区，有“华南吐鲁番”之称。桂林葡萄以颗粒圆润饱满，上霜完美而著称，香气浓郁，味甜汁多。

产品名称 灌阳雪梨 地域范围 广西桂林市灌阳县所属的洞井乡、观音阁乡、西山乡、黄关镇、新街镇、灌阳镇、新圩乡、水车乡、文市镇共九个乡镇，主要种植于丘陵缓坡地，位于北纬25°10′32″-25°45′37″、东经110°43′16″-111°20′13″之间。 生产特点 灌阳雪梨为南方砂梨系统的优良品种之一，民国时期《广西年监》（第二回）称“灌阳雪梨质清脆，可与天津雪梨比美”；《广西壮族自治区果树品种志》（一九五九年版）将其列为全区同类果树之首。近年来县委政府十分重视该产业发展壮大，已出台诸多提升产业品位的政策，据统计2015年雪梨总产值1.65亿元，灌阳雪梨产业将依托农业龙头企业按照无公害水果生产标准做大做强。 品质特色 灌阳雪梨果形中等，大小较整齐，平均单果重225克，果实卵形或球形，果皮黄褐色，阳面红褐色，果面光滑并有光泽，果点中等大，较密；果肉雪白，肉质紧脆，汁多味浓，甜酸适中，清香细脆，可溶性固形物13.6%，品质中上。 人文历史 清康熙47年《灌阳县志》物产栏中有“梨有雪梨清水梨青皮梨早禾梨数种以雪梨为最”之记载，距今有300多年历史。传说灌阳雪梨为清乾隆皇帝之贡品。