大大小小的川菜馆遍布重庆的街头巷尾，水煮鱼、毛血旺随处可见，可真正传统意义上的老川菜却正在慢慢消失，在新派川菜盛行的今天，却有这样一群人，他们走遍重庆、四川，追根溯源寻找那些正在消失或已被大家淡忘的传统老川菜，他们以匠人之心打造出一个独具一格的品牌——山茶，一个坚决坚持精心制作传统老川菜、并誓将传承传统老川菜发扬光大的个性品牌。

半山主打川菜，菜名很文艺。例如炝炒藕丁前面一定有一大串形容词。室内有两层楼面积比较大，格局设计大气有品味。各类摆设散发着浓郁的书香气息，文化与小清新并存，要是用重庆话来形容就是“清思雅静的”，若你带三五雅客好友相聚于此清谈，颇具古风，真是远离喧嚣的好去处。

这家餐是厅临湖而建的一栋现代主义的独栋别墅。也有露天的阳台，坐在露台用餐，吹吹风看看湖，很是惬意。 桑拿杂菌和芦笋桃仁还有烤牛排、烤鸭，都是他家做得比较好吃的几种菜！牛排又焦又嫩，烤鸭很香。

在主打毛肚、鸭肠的重庆火锅中，周师兄以“招牌菜大刀腰片”为突破口在行业内本身就被认为是创新。事实上，因为腥味太重，腰片的处理非常复杂，周师兄采用川菜大师桂祥林起传承更迭三代的配方，用十数种香料和工序打造冷盘去腥，再经上百次尝试改良解决这一难题，这也成为区别腰片火锅模仿者的关键之一。选生长周期一年以上的土猪腰，用定制大刀全手工切出，厚度均匀，薄如纸片

“菁”餐厅是与众不同的。它被拟作一位女性，被赋予情感，整个空间，每个角落都展示着、表达着情绪，兼具摩登与典雅气质。 外面的空间是酒吧，里面是中餐厅，装潢非常有风格。菜品主打粤菜，也有当地特色。从冷盘开始到汤和热菜，配得上洲际的水准。极力推荐脆皮北京鸭配鱼子酱、椰子鲍鱼花胶鸡汤、澳洲龙虾仔煮麻婆豆腐、麻辣口水鸡冻。