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眉州东坡酒楼

2022年四川省省级天府名菜体验店-眉山,古称眉州,位于四川盆地西南边缘,已有一千四百多年建制历史。眉州物产丰盈、代出才人。被列为“唐宋八大家”的苏洵、苏轼、苏辙父子三人皆出于眉州。其中大文豪苏东坡亦为美食大家,因他而开创的东坡菜和儒雅之食风,是中国饮食文化的宝贵遗产,如同其文学才华一样名扬天下。眉州东坡酒楼创始人王刚先生,16岁入京学习烹饪技艺,得叶剑英元帅家厨,被誉为“总统厨师”的甘国清大师真传。经多年磨练和潜心钻研,练就了过硬的烹饪技艺,在继承东坡饮食文化方面做了大量的整理、研制和创新工作,形成了一套以东坡文化为底蕴的眉州东坡川菜。

辇止坡老童家牛羊肉

“辇”是古代皇上皇后出行的一种车具 。传说公元1900年慈禧太后西行至西安,御辇行到北广济街口,恰逢老童家正在煮制腊羊肉,于是闻香止辇,品尝老童家的羊肉后,赞不绝口。 当时广济街至城隍庙一段路成坡势,慈禧见此地是慢坡,又是在坡前停辇,随命兵部尚书赵舒桥之师刑庭维手书“辇止坡老童家”六个大字,尔后制成金字招牌,赐挂于老童家店首,从此“辇止坡老童家”的腊牛羊肉就名扬古都,誉满华夏。
地标美食:西安腊牛、羊肉。

面辣子·陕西家乡菜

2019年陕菜品牌店-陕西面辣子酒店管理有限公司是一家主要经营陕菜的餐饮连锁企业,经过几代人的努力付出,现旗下有两大品牌,即 :面辣子酒楼和频阳农家,共计五家门店,店面装饰以传统中式风格为主古朴、典雅。
地标美食:富平面辣子。

老孙家饭庄

老孙家饭庄始创于1898年(清光绪年间),是西安人家喻户晓的百年老店,其牛羊肉泡馍、清真大菜和西部民族风味小吃驰名海内外。老孙家饭庄一直致力于弘扬西部清真美食文化,其菜品独特,口味诱人。饭庄先后成功接待了胡锦涛、江泽民、吴邦国、贾庆林、曾庆红、李长春、黄菊、朱镕基等党和国家领导人以及八十多个国家首领、中外知名人士、港澳台同胞数十万余人,均受到高度赞扬。

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鸡豆花

“豆花不用豆,吃鸡不见鸡,似花还非花”,鸡豆花成品与豆花几无分别,白色带淡黄色卤汁,但却不含豆。据传这道菜曾是宫中御品,先用厚刀背将鸡脯拍细,万不能剁碎,再与蛋清一起做出这道号称天下独一无二的“鸡豆花”。味道清淡爽滑,既无鸡味,也无豆味,实在是奇妙得很。

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西安贾三清真灌汤包

贾三灌汤包子形如石榴,状似元宝;色润如脂玉,拎起像香囊,有强身健体之功,具吉庆瑞琦之像,具有皮薄如纸,筋韧柔酿;馅嫩含汤,佐汁鲜浓的特点。蒸熟的贾三灌汤包子馅成球,汤浮馅,汤高温,为免嘴巴受烫伤之苦,食时不可心急,吃时以筷夹包口,慢摇轻提,置于汤勺,轻摇使皮破小口,待汤流尽,吹气使勺中肉汤降温,一饮而尽,包子则佐以贾三秘制佐蘸汁,味道尤其鲜美。

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宁陕香菇

宁陕香菇,品质优,质量佳,至今已有50多年成名史。宁陕地处秦岭腹地,林木资源丰富,食用菌产业发展强劲。上世纪90年代,宁陕县汤坪镇即为陕南最大的食用菌批发集散地,产品长期出口日韩和东南亚。天然林紧伐后,宁陕县大力发展袋料香菇产业,成为农民增收的主要途径。

洛南核桃

洛南特产核桃个大、仁饱、皮薄、质优,颇受国内外消费者青睐。洛南核桃仁医用价值颇高,保健作用明显。具有“补气养血、补肾固精、温肺润肠、补脑益寿、通润血脉、生发养颜”之功效。长期食用,可以促进发育、健脑益智、增强记忆、提高免疫力,有明显的防癌抗癌作用。

蓝田玉

蓝田玉在秦代已被重用。在《西游记》中描写孙悟空“腰缠蓝田带”,这里的蓝田带即“玉带”,反映出蓝田玉在当时已成为玉石的代名词。蓝田玉悠久的历史、深厚的文化内涵、久负盛名的声誉,充分说明了蓝田玉原产地域的地位,其历史名称权应给与有效的法律保护。​

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  羊肉泡馍有着悠久的历史,先秦时代祭祀宗庙、招待上宾时便有“献羔祭韭”、“朋酒斯飨,曰杀羔羊”的礼仪,传沿演变至今已有两千多年的历史。20世纪20年代初,同盛祥饭庄在西安经营牛羊肉泡馍等。在此过程中,饭庄的烹饪师不断创新,将牛羊肉泡馍发展成为具有鲜明地方特色的美食。同盛祥牛羊肉泡馍料重味醇,肉烂汤...