厨老怪餐厅以热烈奔放的陕北风为主题，以"老怪"特色为品牌诉求点，融合陕州剪纸文化，安塞腰鼓文化，黄土高坡日常生活情境的"厨老怪"应景而生。同时厨老怪是以追求"真"味道为初衷，寻求百姓最真实地味道："食者寻味，厨者亦然。"厨老怪作为中国民俗菜馆的创始者，以“老怪”为特色，完美地将高原文化和民俗菜融合到了一起。

重庆袁老四老火锅一直以来坚持优质食材，打造舌尖上的麟肝凤髓，以时刻经得起消费者感官检验为使命，专研和不断摸索学习独特原料配方、现代化管理、人性化服务。一直以来传承火锅文化之精髓，秉承原生态、原滋原味、注重传统、大众化，形成符合袁老四火锅的品牌理念系统。始终以火锅不仅是一种美食，更是一种传统的聚会文化为思考，旨在为更多消费者提供欢乐、舒适、稳重、放松的休闲环境，新鲜、精致、美味的重庆老火锅。