靖边马铃薯种植历史悠久，据县志记载，明朝万历年间开始种植，光绪年间马铃薯已成为靖边主要粮食作物之一。抗战时期，老一辈革命家毛泽东、周恩来、任弼时等在靖边停留68天，每顿饭都有马铃薯，可以说，马铃薯在当时为部队给养起到了很大作用。在我国遭遇的三年困难时期，人们就是靠马铃薯挺了过来。

延安酸枣，来自黄土高原野生品种，无污染无公害，营养成分含量高，素有“天然维生素丸”之称。是良好的食药两用干果。

红枣在延川栽培历史悠久，独特的地理环境非常适宜红枣生长。所产红枣肉厚核小，品质优良，营养价值高，特别是品种之一的狗头枣品质优异，获“后稷特别奖”，并为朝鲜领导人称赞。

黄龙核桃是陕西省延安市黄龙县的特产。当地独天得厚的地理环境是适宜核桃生长发育的最佳优生区域，所产的黄龙核桃种质纯正，果型饱满，个大皮薄、仁饱色浅、脆甜可口，香味浓郁，倍受消费者喜爱。

安塞小米具有悠久的种植历史。谷子是我国最古老的栽培作物之一。陕西省西安市半坡村遗址里发现窖藏粟谷堆和陶罐藏的粟米，距今六千余年.许多考古资料证明，在很早时期长江以北主要有黍、粟、高粱等作物；长江中下游及东南沿海一带地区，则以水稻生产为主。这说明在那个时代，已经形成了北方旱作区和南方水田区的局面。

吴起荞麦香醋为地理标志证明商标，产于陕西省延安市吴起县。其采用陕西省吴起县传统的酿造工艺，结合现代微生物发酵技术，选用优质荞麦、苦荞麦为主要原料，配以辅料精制而成，其色泽棕褐鲜亮，醋味甘甜适中，醋香浓郁，风味独特。

洛川县位于延安市南部，地处渭北黄土高原沟壑区，是以苹果为特色主导产业的农业县。洛川发展苹果产业的自然资源得天独厚，是举世公认的苹果最佳优生区。延安苹果产业助力革命老区实现了整体脱贫，延安的“红苹果”正在穿上“文化的马甲”、插上互联网的“翅膀”飞出国门走向世界。近年来，延安市坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，以建设国家现代农业示范区为目标，深化农业供给侧结构性改革。大力发展以苹果为主的现代农业产业，不断加快苹果产业基地建设，走出了一条富民强市的特色发展之路。先后被确定为国家优势农产品（苹果）产业化建设示范县、优质无公害苹果标准化生产示范县、食品安全（苹果）示范县和陕西省唯一的“一县一业”示范县。洛川苹果已成为人民大会堂、钩鱼台国宾馆、中国女排和奥运会专供苹果。

直罗贡米产自直罗镇河川，这里的水质好、光照充足、昼夜温差大、水稻生长期长，非常适宜水稻种植，所产稻米油性大、口感香醇。隋唐年间，曾作为贡品贡献朝廷，被列为宫廷御膳专用稻米，因而得名“直罗贡米”。

横山为陕西省绿豆主产区，种植绿豆已有2000多年。横山大明绿豆，为当地农家种优选品种，具有稳产、高产、品质优良的特性，被誉为黄土高原上的绿色珍珠。是优质小杂粮加工、出口的重要组成部分，是横山县出口创汇的拳头畅销商品，在国际国内市场上享有盛誉，在东南亚及欧美市场无可替代，被日本指定为进口免检产品。

陕西由于周、汉、唐等朝建都长安，很早就形成了全国政治、经济和文化活动中心，因此四方的奇花异果，也多有引入，并栽培推广。汉武帝时期，陕西果树栽培进入鼎盛时期。《西京杂记》中描述上林苑的果树品种：“群臣远方各献名果艺树……梨十……枣七……栗四……桃十……李十五……柰三……梅七……杏二”，其中还记载“……柰三，白柰、紫柰（花紫色）、绿柰（花绿色）”，柰即小苹果或绵苹果。柰与现在栽培的西洋苹果属同一种。唐宋以后，砂果、蜜果、红苹、白苹已在陕西关中、陕北民间庭院种植。现在陕西神木、府谷等地所产的海棠，种类繁多，分布广泛，有些还未脱离原始状态。

陕西延安特产甘泉黄酒，甘泉黄酒采用甘泉县得天独厚的天然泉水以及陕北黄土高原特有的软糜子为原料，结合传统工艺精心酿制而成。

甘泉豆腐干，产于陕西省延安市甘泉县，是当地著名的风味小吃。甘泉豆腐干距今已经有很久的历史了，在过去最开始是使用的一般大豆制作的，从二十世纪八十年代起，采用延安市出名的名贵大豆双青豆（绿滚豆）制作。

来自延安黄龙县原生态森林的野生土蜂蜜，是中华蜂采集百余种植物的花卉酿造而成，所产蜂蜜色泽金黄，开坛溢香，浓度极高，常为晶体，富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质和活性酶，属天然有机食品，具有极强的保健功能和极高的药用价值，当地人习惯称其为“药蜜”。是蜂王浆、花粉、蜂蜡、蜂胶、蜂蜜的混和蜜，春酿秋熟，一年只取蜜一次，产量较低。