运城地处黄河流域，农业生产条件优越，是山西的粮棉基地。上一轮农业调产中，北纬35°苹果最佳生产带的地理区位，为晋南水果园的打造提供了禀赋支撑，苹果等经济作物也由此成为运城既“特”又“优”的农产品。运城苹果以其个体形好、色艳、味美、甜脆、爽口享誉全球，畅销全国25个省市，并出口东南亚、俄罗斯等国家。

王过酥梨产区主要分布在盐湖区泓芝驿镇王过村等12个行政村，2013年获得地理标志农产品认证，地域保护范围东经110°41′23″～111°12′28″，北纬34°48′27″～35°14′17″，基地认证面积1333公顷，年产量5万吨。 相传当年刘秀战王莽时曾歇于王过护钟柏下，浓荫做风，顿觉身轻气爽，呼曰：“王之天伞矣！”靠柏而息，朦胧间一老者叩拜“老身柏仙，吾王圣明，此乃宝地，万无忽视，振兴汉宝，木上取利，娘娘有助，百姓出力。”说完化为轻烟而去，刘秀急追。猛醒，原来是南柯一梦，知是柏仙点化，便到娘娘庙前进香，求的一答“振兴汉宝，木上取利，繁衍成气”，此刻，贡桌上一个酥梨自动滚出贡盘落到刘秀身边。刘秀悟道“木上取利为梨，既于社稷有关，不可忽视”，于是立召村民，予以警示，先敬古柏，继而亲手栽树。后刘秀称帝此地赐为“王过”，百姓则以主植梨树为业。王过酥梨果实为近长圆形，果实大，色泽金黄，皮薄，果肉白色，肉质细嫩洁白，汁多味甜，酥爽可口，为梨中上品。经鉴定，果实中可溶性固形物含量为12～13％，总酸量0.08～0.1％，固酸比为142.2，维生素C 0.78～0.8％，果型指数1.07，平均单果重364g，富含多种对人体有益的钙、铁、磷等微量元素，食后止渴、清火、润肺、止咳、化痰，能起到祛病养身之效。