北垣秋柿其果皮薄、肉细浆多、含糖量高，无籽味甜，鲜柿容易脱涩，食之脆甜;软柿味美可口，柿饼甘甜醇郁。

绛县柴胡呈圆柱形或长圆锥形。长6～15cm。直径0.3～0.8cm。根头膨大，顶端残留3～15个整基或短纤维状叶基，下部分枝。表面浅棕色，具纵皱纹、支根痕及皮孔。质硬而韧，不易折断，断面显纤维性，皮都浅棕色。木部黄白色。气微香，味微苦。

远志是一种适应性很强的中旱生植物，喜凉爽忌高温，耐干旱怕水涝。明代李时珍《本草纲目》（明，1578年）讲：“此草服之能益智强志，故有远志之称。”山西新绛为远志传统、道地产区，当地农民多为传统、习惯性种植。

黄芩是山西省野生中药材中历史上产量最大的品种。20世纪90年代以前主要靠野生资源供应市场，由于过度采挖，资源受到严重破坏，造成野生黄芩资源面临枯竭。绛县黄芩种植历史记录为1977年面积为3亩。20世纪80年代末本省开始野生变家种技术研究，从2000年开始在绛县黄芩的种植才得到进一步发展，目前绛县黄芩的种植面积和产量居全国之首。

每年阳春三月，位于山西省绛县南樊镇沸泉村连翘坡上的千亩梯田连翘迎春盛开，连翘花次第绽放，一时间，花开遍野，如火如荼。 盛开的连翘花金灿灿、黄澄澄，远望金光闪耀，随山势起伏无边无际；近看黄花满枝、密密匝匝，芳香沁人心脾，村庄、麦田、杏花镶嵌其中，宛如一幅绚丽多彩的田园水墨画。

运城地处黄河流域，农业生产条件优越，是山西的粮棉基地。上一轮农业调产中，北纬35°苹果最佳生产带的地理区位，为晋南水果园的打造提供了禀赋支撑，苹果等经济作物也由此成为运城既“特”又“优”的农产品。运城苹果以其个体形好、色艳、味美、甜脆、爽口享誉全球，畅销全国25个省市，并出口东南亚、俄罗斯等国家。

在山西省临汾市曲沃县北董乡南山根， 依托佛泉和龙王泉两股泉水， 村民们一直有栽植大蒜的传统。 北董大蒜品质优良、蒜农增收， 北董大蒜不“装蒜”， 蒜苗、蒜黄、蒜薹、大蒜等， 是北董乡农民增收致富的产业之一。

绛县山楂分布在绛县古绛镇、横水镇、郝庄乡、冷口乡、卫庄镇、么里镇、安峪镇、大交镇、陈村镇、南樊镇10个乡镇，地域保护范围东经111°21′49″～111°54′19″，北纬35°20′19″～35°39′28″，平均海拔550-750米，认证面积8000公顷，年总产量40万吨。绛县山楂历史悠久，在《绛县志》中有一章专门写山楂。据县志记载，在明末清初，紫家峪村一农民从山东引进山楂接穗，使用于本地野生山楂嫁接，果实优于野山楂，以后，本县开始家植山楂树。绛县山楂果型较大，果实直径可达2.5cm以上，外观滚圆，红似玛瑙，口感绝佳，酸甜适度，风味独特。山楂的果实营养丰富，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及磷钙铁等人体必需的矿物质，特别是铁钙及维生素C、胡萝卜素、核黄素等的含量很高。山楂还有较强的药用价值和食用价值，具有开胃健脾、行瘀化滞，消炎止咳，解毒止血等多种作用。

绛县大樱桃分布在绛县古绛镇、横水镇、郝庄乡、冷口乡、卫庄镇、么里镇、安峪镇、大交镇、陈村镇、南樊镇10个乡镇，地域保护范围东经111°21′49″～111°54′19″，北纬35°20′19″～35°39′28″，认证面积3333.33公顷，年总产量为7万吨。绛县大樱桃果型较大，果实直径可达2.5cm以上，外观滚圆，红似玛瑙，口感绝佳，酸甜适度，风味独特。具有天然的药用价值，樱桃的果肉，能去除毒素和不洁的体液，因而对肾脏排毒具有相当的功效，同时还有温和通便作用。每百克樱桃中含铁量多达59毫克，居于水果首位；维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4-5倍。此外，樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。

南林交莲藕的主产区位于曲沃县东南，这里多源清流，有风光秀美的景明风景旅游区，长流不息的天然泉水，“青岩若点黛，素湍如委练”的景明瀑布，山势峻峭，水流潺潺，峡谷幽深，林木葱郁。该区域属于紫金山前冲积平原，当地农民种植莲藕历史悠久，具有丰富的种植莲藕技术和经验。沸泉、龙王池泉水常年流经该村，二泉水质好、纯天然、无污染、流量大，灌溉方便，经泉水灌溉生产的莲藕，皮白如玉、脆嫩香甜，相传在三晋时期即为御膳贡品。丰富的水利资源，深厚的文化内涵，优越的自然条件，为南林交莲藕打造了独一无二的生长环境。主产区平均海拔480-560米，土层深厚，，PH为8.2－8.5之间，龙王池天然泉水灌溉，年均气温12℃，年均降雨525.7mm，年无霜期平均为189天，年均日照时数2474小时以上。果实基本为纺锤形，并伴有不规则棱角，大小均匀，营养丰富，酥脆无渣，折断可拉丝且有独特清香味，主要营养物质均高于其它莲藕。近年来，在上级部门和曲沃县委、县政府的大力扶持引导下，南林交莲藕菜渐成气候，创立了品牌。在最大的种植专业村——南林交村建起了千亩优质莲菜种植示范基地。使这一传统产业焕发新的生机，为加快农业转型发展，促进农民持续增收再立新功。