义乌市必吃餐厅 ...更多
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地方餐饮名店
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所在区域:成都市 武侯区 果洛藏族自治州 玛沁县 海南藏族自治州 共和县 玉树藏族自治州 玉树市 西杭街道 敦煌市 嘉峪关市 西和县 天水市 麦积区 秦州区 固原市 原州区 中宁县 榆林市 榆阳区 阿克苏市 哈密市 巴音郭楞蒙古自治州 孝感市 孝南区 高新区 金牛区 青羊区 阿坝县 阿坝藏族羌族自治州 铜陵市 铜官区 稻城县 甘孜藏族自治州 德化县 龙浔镇 福州市 鼓楼区 安泰街道 莆田市 城厢区 泉州市 鲤城区 石狮市 甘孜县 九龙县 呷尔镇 惠州市 惠城区 海丰县 洛阳市 涧西区 汉川市 随州市 襄阳市 樊城区 景洪市 丽江市 古城区 会东县 鱼城街道 凉山彝族自治州 凤城市 海城市 开原市 盘锦市 马尔康市 马尔康镇 仁寿县 文林街道 江油市 绵阳市 涪城区 威远县 资中县 水南镇 阿拉善左旗 安吉县 运城市 盐湖区 义乌市 北苑街道 木里藏族自治县 西昌市 孟津区 宜阳县 盐镇乡
四川蜀九香企业管理有限公司是成都知名餐饮企业之一,主要经营火锅餐饮,还成立有四川九億电子商务有限公司、成都牛草装饰设计公司、新蜀九香食品有限公司,全面开拓,多元化发展。2000年6月,位于成都少陵路的蜀九香家家福店开业,发展至今,蜀九香在成都有10家直营店,全国共100多家门店。
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中华老字号 中华餐饮名店 中国地域菜系十大经典名菜 中国非物质文化遗产 中国金牌旅游小吃 国家五钻级酒家 红厨帽餐厅
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所在区域:
东来顺始创于 1903 年。经过几代厨师博采众家之长,苦心钻研羊肉菜品的制作技艺,东来顺在爆、烤、涮的基础上逐渐总结出一套具有独家风味的熘、炸、扒、炒等烹调技法,经营的菜品日益精美。著名作家老舍先生和夫人胡洁青、国画大师齐白石、京剧大师马连良、张君秋等前辈名人,生前经常在东来顺宴请宾朋,并为东来顺留下墨宝。前党和国家多位领导人生前也多次在东来顺设宴招待外国元首和政要。美国前总统尼克松、前国务卿基辛格、日本前首相田中角荣、莫桑比克总统萨莫拉、巴基斯坦总统伊沙克汗,以及伊斯兰教国家的众多政府要员和外交官员,都曾对东来顺的美味佳肴给予了极高的赞赏和评价。
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地方特色饭店
地锅传奇是义乌同达餐饮管理有限公司旗下品牌,操作简单,投入小,无需厨师,口味独特,备受客户青睐,一个无需厨师的店,一个能让你感受到家乡淳朴的味道。地锅传奇总部设立在浙江义乌,现有直营店二十多家,加盟店1000多家,是以农家地锅烧柴取火,搭配从业十余年的酒店专业师傅田燕青先生研制独特秘方,现场炒炖为主的特色农家餐饮,兼承绿色,营养,健康的宗旨。
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地方餐饮名店
2021年第三批“诗画浙江·百县千碗”省级美食体验(示范)店-义乌宗江大酒店创办于2007年10月18日,是中华餐饮名店,义乌十大宴席名店,义乌传统地方美食名店、“义乌十碗”体验店。
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“诗画浙江·百县千碗”省级美食
东河肉饼源于义乌东河村,该村最早记载于明宣德年间,距今已有580余年史。据考古时东河村物产丰富,正如义乌民谚说:“东河谷、柳村屋”来赞美这一方土地,为东河肉饼的产生奠定物质基础。 据宋代食谱《吴氏中馈录》记载”夹肉双层麦饼”一套制作肉饼的配方,也可印证东河肉饼的历史与传承。 步骤: 1、面粉过筛打圈,盐溶解于水后倒入面粉中和面,加水量在45%-50%左右。面团要柔匀揉透,静置30分钟左右,下50只小剂。 2、猪肉切碎剁成茸,葱去掉葱白后切碎,拌入肉茸,调味,分成25等份。 3、拿两只小剂用手掌各拍成扁圆形,在一只圆片上放入一份馅心,合上另一只小圆片,周边比齐捏紧成饼坯,静置数分钟。 4、打开炉火,放上平底锅烧热并抹上香油。用双手将饼坯拉成直径25cm左右厚薄均匀的圆饼,再将它平摊在热锅上。待一面烙成金黄色后翻身,另一面同样烙成金黄色后起锅装盘。
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“诗画浙江·百县千碗”省级美食
薄如蝉翼,满口香脆,相较于果腹的扎实肉饼,东河肉饼更像是农家巧手制作的调剂零食,在饱腹的同时又增添了吃食的乐趣。东河肉饼是一种义乌人钟爱的美食小吃,延展性极好的面团在包裹入满满的葱肉馅料后可以摊扯成一张薄可透光的大饼,不是有十多年技艺的制饼师傅都不敢轻易上阵。最后将成型的面饼放在一口平底锅中煎香,因为饼皮透薄,内馅的葱肉香很快会散发出来,短煎吃嫩,长煎吃脆,可以依据个人口味调节。
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“诗画浙江·百县千碗”省级美食
选料、浸泡、磨浆、过滤、烧浆、捞皮、晾皮,在清代的《浦江乡言杂字》有记录浦江豆腐皮的制作过程。这是老底子的传统手艺,也是一份手工制作的坚守,即便是熟练的师傅整套过程下来也要持续20个小时,可以说是不眠不休。 豆腐皮鸡蛋汤就是将这种朴实食材化作美味的菜品,将事先炒熟的嫩鸡蛋与撕碎的豆腐皮、水、盐、酱油一起沸煮,出锅前撒少许葱花即可。有 豆皮的嚼劲,鸡蛋的嫩滑,还有汤汁的豆香,是最纯粹的美味。
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中国农产品地理标志
义乌南枣乌黑透红,表面有光泽,颗粒完整,枣身干爽,枣纹匀称,手握不粘个,成把握摇有响声,枣核剪开有枣仁。
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中国农产品地理标志
义乌种植糖蔗、加工红糖的历史可追溯到清·顺治年间(1644~1661),距今已有340多年。据史料记载,初时由佛堂燕里村人贾惟承(1604~1670)客游闽越,模仿糖车之式,教人栽培甘蔗,制为红糖,邑民享其美利,至今庙祀。清·康熙三十一年(1692)《义乌县志》亦有“蔗糖:墨者近始习熬”的记载。清·嘉庆七年(1820)《义乌县志》载:“糖蔗,俗呼沙糖。其蔗似黍,秆可啖,俗称糖梗”。 上世纪50~90年代初期,义乌糖蔗种植面积稳步扩大,红糖成为当地农民的一项主要经济收入来源。1997义乌被农业部、国家计委列入国家“九五”第一批糖料生产基地建设县(市),1999年义乌被认定为红糖之乡。
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中国农产品地理标志
金华种植佛手历史悠久已近千年。好山好水孕仙果,在浙江省金华市这片古老美丽的土地上,是道家文化的栖息地和传播地,是相传金华乃黄大仙成仙得道的之地,变孕育出佛手这种神奇的植物,佛手果实似花非花,似果非果,有的似观音玉手,有的仿佛力士的拳头,也有两者兼之,奇妙无比,人们誉它为“果中仙品,世间奇卉,药中王”。 《重修浙江通志稿》特产之部记载:“抗战前,金华佛手八万只,畅销于沪、苏。” 新中国建立后,1955年金华佛手有14470株,国家收购6.25吨。改革开发以来,金华佛手迅速发展,在当地政府的大力引导和推动下,佛手种植规模迅速扩大,已成为继金华火腿之后又一具有鲜明地方特色产品,金华佛手连续十年获浙江省优质农产品金奖,并先后在华东农交会、中国花卉博览会(山东展区)、浙江省农业博览会上获得金奖,“金华山”商标获得浙江省著名商标称号。
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中国农产品地理标志
金华“两头乌”猪又称金华猪,是中国四大名猪之一。金华猪的形成历史悠久,根据金华县古方出土的西晋(公元265-316年)陶猪和陶猪圈文物考证:早在1600多年前,金华、衢州(原属金华地区)一带养猪业已相当发达,由于产区山丘连绵,交通不便,远销十分困难,迫使农民寻找加工腌制猪肉、猪腿以便贮存和远销外地的新途径。据考证,金华农村腌制猪腿,始于唐朝开元年间(公元713-742年),距今已有1200余年历史。相传在宋朝时期义乌人宗泽公,在行军时从家乡带去很多腌肉招待友人,味美质高,取名为“家乡肉”,距今也有900年左右的历史。 此外,以金华两头乌猪为原料的金华火腿为世界三大著名火腿品牌之一。2008年,“金华火腿腌制技艺”被列为国家非物质文化遗产,2014年,“金华市金华火腿”证明商标被认定为中国驰名商标。
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浙江省非物质文化遗产
义乌种蔗历史悠久,所产红糖久负盛名。生产、制作义乌红糖的过程,俗称为“绞糖”。义乌红糖在清朝顺治年间,由佛堂燕里村的贾维承从福建引进种蔗制糖技术后,传统老式的牛拉木榨糖车的式样和做法是:用二段坚硬的圆木(直径60厘米,长1.2米左右),上端...
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浙江省非物质文化遗产
踩高跷俗称长脚侬,乃民间节日在广场表演的一种杂技形式。表演者脚上绑着长木跷进行表演,技艺性强,形式多样。由于表演者踩跷比一般人高,便于远近观赏,而且流动方便无异于活动舞台。踩高跷的角色,因为各自身份不同,所以造型各异,高低不一,扮演的人不但...
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浙江省非物质文化遗产
义乌罗汉班起源于明朝万历年间,在清朝达到鼎盛。罗汉班的表演形式主要有走阵、滚叉、拳术、刀棍术、叠罗汉等,总体上讲,又可以分为两大块。一是“走阵容”,在古乐声中,几十人或上百人手持各种器械,穿插走动,摆出各种阵容,分别冠以“长蛇阵”、“蝴蝶阵...
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浙江省非物质文化遗产
金华道情源于唐代《九真》、《承天》等道曲,吸收词调、曲牌,演变为民间布道时演唱的“新经韵”,也称道歌,有“摊头”、“正本”、“长篇”三种,其演唱形式一般为一人或多人自打自唱,有时分主唱和伴唱,唱腔可分为平调、悲调、苦调,节奏分为紧板、平板、...