运城市夏县地处暖温带，属大陆性半湿润季风气候区。全年气候温和，平均气温12.8℃，无霜期平均205天，年均降雨量500-600毫米，适宜种植西瓜。夏县西瓜瓜型端正饱满、色泽鲜亮、皮薄瓤沙、营养丰富、口感酥脆香甜、糖度高、水分足。

运城地处黄河流域，农业生产条件优越，是山西的粮棉基地。上一轮农业调产中，北纬35°苹果最佳生产带的地理区位，为晋南水果园的打造提供了禀赋支撑，苹果等经济作物也由此成为运城既“特”又“优”的农产品。运城苹果以其个体形好、色艳、味美、甜脆、爽口享誉全球，畅销全国25个省市，并出口东南亚、俄罗斯等国家。

沁水县是晋城市养羊大县，历史上就有养羊的传统习惯。沁水县养羊协会成立于2005年，是由晋城市沁河绿园牧业有限公司、沁水县6个畜牧兽医中心站和82个养羊户共同发起，经沁水县畜牧局核准，沁水县民政局沁民社证字第【2005】006号登记批准成立的非赢利性社会团体组织。目前拥有7个团体会员和273名个人会员，是沁水县较大的社会团体组织。协会按照平等自愿、互惠互利、共同发展的原则，在行业中发挥服务、协调、资询等作用，全心全意为会员服务。联合各部门、各企业的有关力量，紧紧围绕肉羊生产的产前、产中、产后各个环节，为会员单位和会员提供种畜、技术、信息、生产资料、肉羊回收、销售等方面的配套服务，有力的促进了我县养羊业的健康发展。协会成立几年来，主要做了以下几方面工作：一是由沁河绿园牧业有限公司牵头，申报注册并通过了“太岳”无公害肉羊品牌商标，真正打出了沁水自己的肉羊品牌，为拓展市场空间，提升农户养羊效益打下了坚实基础。二是组建服务、销售网点，服务网点覆盖全县14个乡镇的1532户养羊户，在山东、广东、上海、北京、河南等地设立肉羊销售网点。三是强化技术培训，协会自成立以来，就把对养羊户的技术培训作为协会的首要任务，，通过培训努力促使协会会员养殖技术的提高，以此带动全县养羊业的发展。四是搞好技术指导，积极当好养羊业发展的技术后盾，促进养羊新技术的引进和推广，经常组织山西农大教授、市县畜牧专家和专业技术人员，定期深入到协会会员、养羊科技示范户中做现场指导，帮助养羊户解决疑难问题。五是积极推广养羊适用技术，同时为养羊户提供平价物资。六是利用广播、电视、报纸等多种传媒手段，及时发布肉羊购销信息。

阳城县，古称获泽。据《墨子》记载：“舜渔于获泽”，就指的是这里。春秋战国时期，赵孝成王4年(公元前262年)，获泽故城在今县城西15公里的泽城村。秦始皇统一六国(公元前221年)，立郡县制，置获泽县。北魏兴安2年(公元453年)，获泽县址由泽城移至今县城。唐天宝元年(公元742年)，改获泽县为阳城县。古县城酷似凤凰，故又有“凤凰城”之称。阳城栽桑养蚕有史记载的最早可上溯到商周时代，距今已有3000多年的历史。《竹书年记》载：“汤二十四年，大旱，王祷雨于桑林，雨。”《穆天子传》载：“天子四日休于获泽”。“甲寅，天子作居范宫，以观桑者，乃饮于桑林”。该县栽桑养蚕历史悠久，起源于商周，盛于唐宋，至今已有3000多年的蚕桑生产历史，早在两千多年前，桑葚已是中国皇帝御用的补品。《五代史》中记载，公元938年，于阗王李圣天就将紫酒（也就是桑葚酒）作为宴请贵宾的专用“国酒”。据统计，现在阳城县有2个乡和5个行政村都是以桑命名的，至于以桑命名的山川沟壑更是数不胜数。山近无村水近楼，小桥烟火数家秋。客来笑迎烹鸡黍，一话桑麻夜未休。早在两千多年前，桑葚已是中国皇帝御用的补品。