郏县地方老字号必吃餐厅
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地方老字号
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2018年获得第六批“河南老字号”称号。以南美白对虾为主,配选滇西土豆和东北甜玉米,同时加上秘制中草药调料, 形成食无药味,辣不上火、味通南北、四季良膳、老少皆宜的槐派特色虾式炝锅。 烹饪的环节精确到秒,排除所有干扰菜品口味的因素,食材挑拣和清洗都有固定化 的流程操作,烹饪的技巧都要经过每天上百次的实操训练,这就是槐店王婆大虾!
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地方老字号
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商圈:清光绪
郏县禹泉楼牛头宴,又称郏县“国宴”,是接待重要贵宾的盛大宴会。采用郏县本地红牛为食材,选用三郎玉泉,花椒,八角等30余种药材,经过数十道工序制作而成。在2008年国庆期间举办的“土家族毛古斯文化节”上,“牛头宴品尝会”成为众多宾客津津乐道的话题。 禹泉楼牛肉富有‘河南省老字号’的美誉,并评为寻味鹰城十大名菜之一。
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地方老字号
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商圈:1912
郏县林家炝锅面(起源于1912年,由郏县渣园乡林村居民林军伟传承)。郏县的一家乡村饭店里,掌勺的林师傅正在铁锅前爆炒羊肉,羊肉炝锅面是他店里的特色,林师傅从父亲那里继承了这门做面的手艺,一晃就做了二十多年,这二十年间他做了多少碗面没有仔细算过,大约几十万碗还是有的。
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地方老字号
饸饹面是郏县知名的饮食小吃,其历史源远流长。据史料记载,最早是由西汉薄姬皇后死后葬郏时由宫中传入郏县,至今已有2100多年的历史。位于郏县县城东关的丁记饸饹以独特的工艺和纯正的口味名声远扬。 丁记饸饹掌门人丁光辉在继承传统饸饹精华的基础上,大胆创新,综合各地面食的优点,并依据中医健身滋补的理论,在汤料中增加了党参、首乌、当归、枸杞、大枣、陈皮等十六味中草药,并独创了色味俱佳的辣椒油调料,形成了风味独特的滋补饸饹。味道更加鲜美,具有滋阴润肺、温肾健脾、补益气血、乌发明目、和胃降逆之功效。