平菇，又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇、我国古代称天花，是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类。平菇是现代国内外发现的2000多种食用菌中，属生长迅速，个体较大的一种质嫩味美、价值很高的大型食用菌。伊川县位于河南省西部，古为京畿之地，是中原文化的发祥地之一。秦时，孔子九世孙孔鲍在伊川酒后讲学。唐代大诗人李白、杜甫、白居易为伊川谱写清丽壮美的诗篇。宋时，著名理学家程颐在伊川设院授陡，范仲淹、邵雍安眠于伊川大地。得天独厚的地理环境和优越的自然条件，给早期人类提供了生存和发展的基础。这里田土肥美，农耕文明，自古以来百姓就有采食野生平菇并培育平菇的生产活动，并奉其为上品。北魏耐道元《水经注?伊水》对伊尹出生地有详尽明确的记述，伊川县平等乡是伊尹出生地。伊尹是商朝商汤的开国功臣、著名政治家、烹饪学、中医学、药性学、丝织业创始人，中国美味饮食的开创者。史称烹饪鼻祖，中华第一名相，历代均敬伊尹为圣人。据《吕氏春秋?本味》记载，“汤得伊尹，拔之于庙，嚼以灌火，衅以牺狠。明日，设朝而见之，说汤以至味，为汤说美味”。商汤聘请伊尹，在宗庙举行祈福的祭祀，在朝堂上以隆重的礼节接见伊尹，伊尹向商汤讲述天下美味的精妙，把姜、桂、菌、酱、盐、露、玉卵石做为调和味道的美味调料，其中的菌就是指平菇。《汉书?地理志》中的“海峰真菌”出自伊川县，商汤王曾钦点伊川平菇入御膳，赐“峰菌六味”，盛赞伊川平菇的膳食功效。唐代著名诗人白居易曾在伊川为官，任“河南尹”数载，深知伊川平菇的滋味，才有“欲求长生不老术，海峰真菌益寿康”的佳句。南宋文学家朱弁在《谢崔致君饷天花》诗里就热情地赞美了天花（平菇）既是荤菜又是蔬菜，平菇犹如天上的花一样味到鲜美，回味无穷。伊川平菇有灰白色、灰褐色、黑色，外观鲜嫩、油光发亮、观感优美、柄短肉厚、肉厚质嫩、高效高产、耐寒耐温，在2℃-33℃条件下都能生长。伊川平菇富含蛋白质和磷、钠、钾、钙和铁等14种微量元素，蛋白质中含有18种氨基酸，其中8种必须氨基酸，占氨基酸总量的35%以上。中医认为平菇性温、味甘、具有追风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。

汝州是汝瓷的故乡。汝瓷是我国宋代“汝、官、钧、哥、定”五大名瓷之一，因产于汝州而得名，在中国陶瓷史上有“汝窑为魁”之美誉。

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　　汝瓷为我国宋代五大名窑之首，其烧制技艺包括制胎技艺、配釉技艺、烧制技艺、开片技艺等。汝州素有“百里煤海”之称，此地盛产高岭土、玛瑙、黏土等制瓷原料，为汝瓷烧制技艺的产生、发展、成熟和繁荣提供了得天独厚的自然条件。 　　汝瓷烧制技艺历史悠久，源远流长，距今已有一千多年的...