2022年四川省省级天府名菜体验店-内江大千食府位于千年历史、民风民俗传承积淀的内江市中区公园街118号(甜城大厦六楼)，有雄厚的技术力量，玻璃耳片，蒜香排骨、干煸海参等脍炙人口，多次代表内江参赛获奖。餐厅装修古朴，是团体会餐的好去处。是由具有“中国烹饪大师”称号的李光前大师在2005年创办。

至1984年，内江市有3人被评为一级厨师（当时的最高技术职称），被评为二级厨师的有10人，被评为三级厨师的有59人。在一级厨师中，有注重刀功、擅长制作工艺菜的张仲文；有曾出任中国驻南斯拉夫大使馆厨师的张世荣；有擅长地方特色菜，特别是豆瓣鱼制作的黄福财等。2000年，市人民政府授予杨国钦等21人为“内江烹饪名厨”。2003年，全区有11人被省人民政府授予“川菜大师”或“川菜名师”称号。至2004年，全区餐饮从业人员中有特级厨师50多人，一级厨师100多人，二、三级厨师近400人。在特级厨师中，有获得“中国烹饪大师”称号的杨国钦和李光前。他们是全国餐饮行业国家级评委、国家级裁判员，曾先后担任过全国和省、市烹饪技术大赛评委。

　　在“文化内江”的百花园中，烹饪艺术就像绽放在百花园中的一朵绚丽奇葩；大千故里，更不乏在烹饪艺术道路上执着的耕耘者，他们以其高超而精湛的烹饪艺术造诣，传承、弘扬和发展了内江饮食文化，丰富着内江的文化内涵。

　　李光前年近6旬，在全国各地，很多的名厨都要尊称他为“师傅”，记者第一次见到李光前，斑白的头发，笑起来有着深深的鱼尾纹，笑容和蔼可亲，整个人身上流露出一股儒雅的气质。李光前说：“我取得的荣誉已经过去了，最重要的是我现在的徒弟们。”

　　●李光前1972年下乡简阳，1976年参加内江厨师技术培训班，得到张世荣、黄福才和张仲文三位内江名厨的精心传授和指点，他为人谦和，虚心好学，在上世纪80年代就已经颇有名气

　　●他练就的三绝拿手名菜，“玻璃耳片”、“家常鱿鱼卷”、“干烧海参”名响餐饮界。李光前不仅擅烹名菜，也善于品味鉴赏，堪称当今内江知名的美食家、烹饪专家

　　●他教过的学生在全国各地有上千名，其弟子金宗洪、范林勇、闵德万等人已培养成为川菜名师，“我取得的荣誉已经过去了，最重要的是我现在的徒弟们。”

　　李光前祖籍湖南湘潭人，生于1952年12月10日，被授予中国烹饪大师、川菜烹饪大师、中国烹饪一级评委、四川烹饪协会名厨委委员、内江四川张大千研究中心研究员等。

　　1991年在南京“四川饭店”任厨师长，1993年在北京“四川幺店子饭店”任厨师长。1995年在广州“嘉陵楼大酒楼”任行政总厨，1998年在四川内江创办“内江佳园酒楼”，2005年创办内江“大千食府”责任有限公司至今。是当今内江烹饪界里颇具有影响的人物，被誉为“儒商儒厨、德艺双馨”，被称为“当代川菜之骄子”，曾当选内江市人大代表、市科协委员、市中区政协委员，当选为内江市烹饪协会副会长、四川烹饪协会常务理事，业绩和名字载入《中国名厨大典》、《中国烹饪大师画集》等多部书中。

　　1952年，李光前出生在湖南湘潭，由于父亲在北京中央警卫团当兵，刚出生的李光前就一直由母亲照顾，一家人很少团聚。到了1957年，父亲转业被分配到当时简阳的养马河火车站，修成渝铁路。母亲带着5岁的李光前来到四川简阳定居，一家团聚。

　　李光前在养马河读书直到高中，1972年，下乡到简阳灵仙庙当知青。李光前告诉记者，他当时住在牛圈旁边，墙壁是用竹条隔开，“有一天晚上，我睡着睡着，就发现牛在自己床边叫唤，着实吓了我一跳”。原来，母牛在当晚生下一头小牛。

　　一次，村里的几个小知青聚集在昏暗的灯光下聊天，一知青说：“以后我要去当厨师，什么好东西都可以先吃，不用再挨饿。”这一句话令李光前印象十分深刻。他仔细琢磨，“他说的真的很有道理，当厨师挺好的。”

　　师从三大名厨烹饪界露头角

　　在上个世纪70年代，地处成渝两地的内江，餐饮业相当发达。当时的张世荣、黄福才和张仲文是内江最有名气的厨师。三大名厨都在内江搞培训班。1976年，李光前经过层层选拔，终于拿到了培训班的名额。可是这一切，都是瞒着父亲在做的，因为父亲觉得厨师的社会地位不高。

　　铁了心的李光前在出发前三天告诉父亲，要去内江参加培训，一定要去。于是，带着行李和梦想，24岁的李光前踏上了烹饪之路。

　　李光前得到张世荣、黄福才和张仲文三位内江名厨的精心传授和指点，之后又到成都学习了整整一年。结业后分配在内江商技校任川菜厨师，他有厨者之风范，为人谦和，平易近人，虚心好学。凭借对烹饪艺术的热爱和专注，加上自己的勤奋努力，终于学有所成。在上世纪80年代他就已经颇有名气。他于90年代创办了佳园酒楼，2005年又创办了大千食府，成为内江知名的酒楼。

川菜三绝名响餐饮界

　　他练就的三绝拿手名菜：玻璃耳片、干烧海参、家常鱿鱼卷，名响餐饮界。

　　“玻璃耳片”，以其刀工技艺的精湛，将猪耳朵切成片，张张耳片薄得似玻璃般透明，然后又用红油风味调料，加鲜小红辣椒，味美酱油及其他调料，吃起来耳片嫩滑爽脆，色泽红而透亮，甚是赏心悦目。这款风味菜，曾在全国12届厨师节上赢得在场的观众和专家的高度赞誉，中国烹饪协会向他颁发了荣誉证书。

　　“家常鱿鱼卷”，是将干鱿鱼经过加工处理，再割成花纹状，在油锅炒成鱿鱼卷，鱿鱼柔嫩爽滑，其味十分鲜美可口。此菜早在1986年四川省第一届烹饪技术大赛获得奖牌。

　　“干烧海参”，是在川菜海参风味菜中的独创，海参采用原汁原汤，不加芡粉，自然收汁，既运用火力大小，又注重调味，他的干烧海参明亮、味辣、味浓、味鲜，海参柔软爽滑，是当今川菜颇有代表的风味菜。