东升饭店
-
更新时间：
-
位于：
-
地址：
-
电话：
-
荣获：
-
颁发机构：
-
人均：
2020年云南最好吃的100家老牌餐厅-此土司宴为旧时彝族纳楼土司宴席的“升级版”，既有猪羊牛鱼鸡，又有山珍野味，现场演唱彝家小调，再现当年土司宴席“大块吃肉，大碗喝酒”的彝家习俗。土司宴席阵容之强大，光桌子直径就达6.5米，堪称“桌王”，红河州一时无两。 东升饭店在早上、中午推出了土司过桥米线，88元一套的过桥米线，选用土司所在地的官厅红米线，用土鸡、生态猪骨等做原汤。 东升饭店还有建水地方十大特色宴席：汽锅宴、土司宴、建水紫陶宴、建水小吃宴、东升特色宴、草芽豆腐宴、红河十三味、老八碗、炊锅宴、土司米线宴，各具特色、韵味十足。 土司宴菜品丰富、营养搭配合理：有土司猪排、土司猪膀、彝家焖泥鳅、四喜元子、哈尼沾水土鸡、炊锅羊肉、彝家小干巴、土司卤拼、沾水甜节刺笋等40多道菜。土司宴配上土司老酒、彝家敬酒歌，气氛热烈欢快，是难得的土司传统美食文化的再现。
土司宴
在土司文化中，土司宴最能体现咱们彝族文化的特质和风格的特色宴席。土司宴的制作食材多选自己圈养的牛、羊、猪、鸡、鸭、鱼以及自己腌制羊乳、腊肉，再配与深山采集的野味山珍和新鲜果蔬等作为食材。
烹调的方法也很具民族风格的炖、熬、烤、炸、炒、舂、凉拌等，手法豪放却风味独特。各菜品的制作特别讲究“本味”、“原生态”，所以采用的食材和调配蘸水均是选用深山里独有的山椒、香柳、大芫荽、香草、柠檬、木浆子等。土司宴全席共三十道菜品，每一道菜都是飘香四溢，挑战着你的味蕾。
土司宴虽随着土司制度的结束而失传数十年，现经曾为土司大管家的后人挖掘整理、继承创新。自从建水东升饭店推出“土司宴”，很多外地游客就慕名而来，如今虽然在建水城郊最里面的角落，依然门庭若市，好不热闹。
特色：烹调的方法也很具民族风格的炖、熬、烤、炸、炒、舂、凉拌等，手法豪放却风味独特。各菜品的制作特别讲究“本味”、“原生态”，所以采用的食材和调配蘸水均是选用深山里独有的山椒、香柳、大芫荽、香草、柠檬、木浆子等。