乐土那柯里豆汤老店
-
更新时间：
-
地址：
-
电话：
-
荣获：
-
颁发机构：
-
人均：
2020年云南最好吃的100家老牌餐厅-马帮宴是这里主打的特色菜，除了食材绿色天然外，菜品的名字也极富趣味：凤凰窝、万年船、马帮情歌、驼铃声声、百花仙子、阳春白雪、月亮升起、小河红尾、游山玩水、峰回路转、火中取栗、普洱蛋糕、葛根蜜水、普洱铜锅酒、普洱情果红，这15道菜组成的马帮宴将马帮的历史文化与菜品完美融合，用特别的方式诉说着马帮的故事。
走进“乐土”，你会惊奇地发现，大厨都是青一色的娘子军，由女店主带队，从切配、制作、上菜，都是土生土长的当地妇女。据说，在普洱茶马驿站那柯里的村子里，青壮年男子都走马帮去了，厨房就交给女子们了。所以，今天你在乐土看到的马帮女厨也就不奇怪了。 马帮宴里，最特殊的是“马锅汤”系列。除了马锅汤系列以外，也有诸如蚂蚁蛋、竹虫、红尾巴鱼、走地鸡、鳝鱼、野生菌、甜笋等游山玩水系列的马帮菜。感受普洱农家，感受马帮文化，品味马帮精神，“乐土”是个好选择。 乐土那柯里豆汤老店的老板姓杨，祖上三代均是赶马人。 据杨老板介绍，赶马人风餐露宿，主食以豆制品为主。豆渣、豆腐等美味好携带的食物是马帮汉子的最爱，几乎所有赶马人家中都有一个磨豆腐用的石磨。 杨老板还说，由于赶马人常年走南闯北，所以家事也就落在了家中女性的头上。因此，赶马人的妻女，几乎个个都能烧得一手好菜。 这一说法，思小文在店家后厨得到了印证。走进店家后厨，可以看到清一色全是女厨。有的在忙着备料，有的在麻利地翻炒，一阵阵香味道让人挪不动脚步。 马帮宴是这里主打的特色菜，除了食材绿色天然外，菜品的名字也极富趣味：凤凰窝、万年船、马帮情歌、驼铃声声、百花仙子、阳春白雪、月亮升起、小河红尾、游山玩水、峰回路转、火中取栗、普洱蛋糕、葛根蜜水、普洱铜锅酒、普洱情果红，这15道菜组成的马帮宴将马帮的历史文化与菜品完美融合，用特别的方式诉说着马帮的故事。
/地址/ 普洱思茅区佛莲山菩提箐（原斋公箐）
/电话/ 13508799118
马帮菜原本食无定材
据说，马帮宴看天下菜，食无定材，遵循“春吃花、夏吃虫、秋吃果、冬吃根”的自然恩赐，菜品以“干”（干巴、干肠、烧烤），“鲜”（走地鸡、小河鱼、竹虫蜂蛹），“野”（野菜、野果、野生菌），加上营养菜——豆腐三吃这四个菜谱体系构成，体现出取之自然、生态健康、营养均衡的饮食方式。
马帮吃饭习俗禁忌
（小提示：思茅话五级以上水平才能看懂）
●马帮歇脚时，先为马添料加草后才能整饭。
●马队朝哪个方向走，生火做饭的锅桩尖就必须正对着这个方向。烧柴必须一顺，切忌烧对头柴。
●开饭时，马锅头坐在锣锅正面，即面对要出发的方向，且第一个添饭。添饭时，要用勺子平平地舀锣锅里最上面的一层饭，切忌在锣锅内挖出“深洞”。
●吃饭时的第一碗饭不能泡汤，坐下来不能帮脚伸直，添完饭，勺子要平放。
●吃饭吃得快的人只消洗自己的筷子，最后歇碗者要洗碗洗锣锅，锣锅不能扣过来等等。