李记驴肉莊
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  • 菜系:陇菜
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李记驴肉莊

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兰州李记驴肉起源于靖远,驴肉莊创始人系甘肃陇菜名师李树刚,在创立之初特邀中国烹饪大师闰克端任顾问,甘肃陇菜特级大师唐维生、陇菜大师黄瑞宏任技术总监。李记驴肉庄现为甘肃烹饪协会会员,理事单位,曾多次获得省商务厅、省烹饪协会颁发的“精品陇味小吃店”、“甘肃特色小吃店”、“甘肃名菜”等殊荣。

兰州李记驴肉起源于靖远,因创始人姓李故名曰《李记驴肉莊》。靖远驴肉,始于清朝嘉庆年间,距今有二百余年历史。驴肉莊创始人系甘肃陇菜名师李树刚,在创立之初特邀中国烹饪大师闰克端任顾问,甘肃陇菜特级大师唐维生、陇菜大师黄瑞宏任技术总监。李记驴肉在制作过程中,形成了自己独特的工艺配方,在驴的肥瘦、老嫩、屠宰、调味、炖煨等工序有着严格的讲究。结合了传统与现代的生产技术之精华,造就了李记驴肉肉质鲜嫩、瘦而不柴、烂而不散、色泽鲜艳、口感上佳之品质,受到广大食客的深深喜爱。 
李记驴肉庄现为甘肃烹饪协会会员,理事单位,曾多次获得省商务厅、省烹饪协会颁发的“精品陇味小吃店”、“甘肃特色小吃店”、“甘肃名菜”等殊荣。


        大众巷是兰州老城区的一个缩影,也是这座城市市井生活的真实写照。清晨,大众巷里飘出牛肉面、羊肉泡馍和油泼辣子的浓浓香味,兰州这座城市就此便会从睡梦中醒来。

每个老兰州心中都有几家“苍蝇馆子”,位于张掖路以北的大众巷里的众多小馆子尤其知名。巷子里的馆子面积大多很小,店内大多也是老板兼厨子。可这些小吃店光凭一样好吃的就能把客人几十年如一日地都勾引过来。

兰州的小吃街不少,大众巷却集中了很多家在兰州声望很高的老字号餐馆,如马子禄牛肉面、杜记甜食、茹记烤肉、金城炒面片等餐馆。除此之外,这里还有一些小店,虽然籍籍无名,但出品的小吃口味却很地道,如很受姑娘们喜欢的酿皮、油炒凉粉、灰豆子、冬果梨……在这里都可以吃到。想吃到最具特色的美食,还得靠自己的嘴,慢慢的问,慢慢的品。

兰州李记驴肉莊是位于大众巷的一家特色小吃店,它家的驴肉系列菜品曾多次获得省商务厅、省烹饪协会颁发的“精品陇味小吃店”、“甘肃特色小吃店”、“甘肃名菜”等殊荣。它家的驴肉选自靖远,在制作过程中,形成了自己独特的工艺配方,在制作工序上也有着严格的讲究。李记驴肉肉质鲜嫩、瘦而不柴、烂而不散。民间广为流传“天上龙肉,地上驴肉”的谚语,以此来形容它家的驴肉佳肴一点也不为过。其中酱驴肉、青椒板肠、腱子肉、香辣炝驴腰、驴肉双拼、驴肉面片、驴肉饺子都很受大众的喜爱。这家店的店驴肉不添加任何防腐剂,正常炖煮而成,如果客人想要带走,这里还有真空包装好的牛肉菜品呢。




李记驴肉莊美食小吃
酱驴肉
酱驴肉
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