2019年陕菜示范店- “汽锅张”品牌是陕西高级烹调师张传策先生近三十年的创业结晶，起步于1994年，他结合地区饮食习俗，数年呕心沥血精心研制成一道承载着铜川特色风味小吃。“汽锅张”服务于工薪阶层，大众消费，菜品平民化，食材本色风味。店内环境优雅，干净整洁，温馨舒适，一次可接纳150多人用餐。“汽锅张”系传承产品运用于古老传统蒸之大法，密封蒸馏而熟。具有绿色`环保`健康之特色，食之糯而不烂，入口即化，汤清味鲜，原汁原味，以物美价廉，方便时尚深受群众喜爱。

       华策美食公司“汽锅张"新区店位于铜川市新区“大耀城"四楼。

    “汽锅张”品牌是陕西高级烹调师张传策先生近三十年的创业结晶，起步于1994年，他结合地区饮食习俗，数年呕心沥血精心研制成一道承载着铜川特色风味小吃。“汽锅张”服务于工薪阶层，大众消费，菜品平民化，食材本色风味。店内环境优雅，干净整洁，温馨舒适，一次可接纳150多人用餐。

    “汽锅张”系传承产品运用于古老传统蒸之大法，密封蒸馏而熟。具有绿色`环保`健康之特色，食之糯而不烂，入口即化，汤清味鲜，原汁原味，以物美价廉，方便时尚深受群众喜爱。汽锅系列12个品种，现介绍几种汽锅。

火腿肠汽锅

排骨汽锅

大肠汽锅

什锦汽锅

      烧肥肠

      两根卤好旳肥肠切成小段备用，锅上火加油三成热时加勺豆瓣酱，倒入姜蒜片，炒出香味后倒入肥肠，煸炒一分钟加生抽适量水炖5分钟，再加盐、胡椒粉、耗油翻炒收汁即可。色泽黄亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不腻，并且有气血双补，补虚养身，便秘调理，痔疮调理等功效。

锅贴

  锅贴，是中国北方的一种著名传统小吃。主要属于煎烙馅类旳小食品，有荤素之分。制作精巧，味道可口，酥脆，面皮软韧，馅味香美，选料严谨，制作精细，色泽黄焦，鲜美溢口。

素锅贴

荤锅贴

干煸鱿鱼

  鱿鱼撕掉黑膜洗净切条，放入开水焯烫一分钟捞出。锅上火入油，放葱姜蒜炒鲁，再放入鱿鱼条翻炒，倒入酱油上色，加入各种调料炒匀即可。鱿鱼富含钙、磷、铁丶蛋白质和氨基酸，具有滋阴养胃，补虚润肤之功效。

葫芦鸡

   葫芦鸡是陕西的传统名菜，它经过清煮，笼蒸、油炸三道工序，色泽金红，皮酥肉嫩，香烂味醇，筷到骨脱，含丰富蛋白质乖人体所需旳饱和脂肪酸，能降低对人体健康不利旳低密度脂蛋旳胆固醇。

鸳鸯丸子

由肉丸子和鹌鹑蛋炸制旳丸子两种，咸香可口

葫芦包子

素包子

寿桃花卷

陕西省养生协会孙思邈养生专业委员会

铜川市耀州区孙思邈养生研究协会

            二O二0年三月二十六日