云州水库霞城鱼府的大锅焖鱼以其原汁水库水，熬炖原味水库鱼，已成为赤城县的一道招牌菜，来访的京津客人也将其盛名远播各地，如今一些远道而来的人都会点名云州水库吃大锅焖鱼。

在国家旅游局开展的乡村旅游“百千万品牌”的此次推介行动的评选中，张家口市乡村旅游共斩获77个奖项，在全省位居前列，为张家口市乡村旅游业长足发展奠定了基础。

近日，国家旅游局为推动全国乡村旅游转型升级、提质增效，充分发挥旅游业在稳增长、调结构、增就业、减贫困、惠民生方面的积极作用，特开展乡村旅游“百千万品牌”推介行动，即在全国认定推介百家“中国乡村旅游模范村”、千家“中国乡村旅游模范户”、万名“中国乡村旅游致富带头人”。

据悉，在国家旅游局开展的乡村旅游“百千万品牌”的此次推介行动的评选中，张家口市乡村旅游共斩获77个奖项，在全省位居前列，为张家口市乡村旅游业长足发展奠定了基础。

《中国旅游报》近日公布的名单

赤城旧站村霞城鱼府

崇礼县黄土嘴村1号院

下花园御花苑生态园

宣化县聚鑫山庄

张北喜顺沟村莜面院

宣化区春光乡观后村

沽源县闪电河乡神马客栈

赤城的霞城鱼府榜上有名！！！

说到霞城鱼府最有名的代表菜

当然就是大锅炖鱼了

用云州水库的水煮云州水库的鱼

听上去就让人好奇心满满呢

大锅焖鱼是简单而又不失高雅的一道特色美食，让人们垂涎欲滴，其中鱼与水来自云州水库，再加之做法的独特，极易触动人们的味蕾让人胃口大开。

大锅焖鱼的作法不讲精细，粗放的熬制办法很独特：一口北方农家常用的大铁锅，里面盛着几十条刚刚从水库中打上来的鲜鱼，加入水库的水，添加老汤，简单的几种常用佐料辅之，灶中加入木材，慢火熬炖，两三个小时后，即可上桌食用了。

一锅鲜鱼在大铁锅中慢慢成熟，水库的原水与水库的鲜鱼相得益彰，几十条鱼的香气和鲜味凝聚会合成一锅鲜美的熬鱼。一条条完整的大鱼上桌，体形修长不见刀斧的痕迹，深红透亮，鱼嘴微张，鱼目圆瞪，鲜活如生，几枚鲜嫩的香菜叶点缀鱼身之上，脆嫩欲滴，令人一见顿生食欲。

吃大锅熬鱼时，餐桌上很少再点其他肉食菜，桌上简单地布上几道山野小菜，先苦后甜的嫩绿苦菜，洁白清脆的苦杏仁，亭亭玉立的蕨菜，含苞欲放的野生黄花，围绕着鲜鱼，山野乡趣的韵味在桌上升腾而起。

你还等什么？下筷吧！

慢了，就只能望着鱼骨架兴叹了。熬鱼润滑细腻，入口却化，鲜嫩爽滑，野生鲜鱼的味道十分纯正。人们往往要不断追加上桌的条数，直到餐馆的老板娘告诉你，锅中已经无鱼时，你还是会意犹未尽地咋舌。

然后，用鱼汤泡上虹芸豆与小米焖的米饭，原汤化原食，鱼汤鲜美，米饭清香，一顿简单纯美的田园大铁锅熬鱼就这样风卷残云一扫而光了。

云州水库霞城鱼府的大锅焖鱼以其原汁水库水，熬炖原味水库鱼，已成为赤城县的一道招牌菜，来访的京津客人也将其盛名远播各地，如今一些远道而来的人都会点名云州水库吃大锅焖鱼。

吃完了霞城鱼府的招牌菜铁锅炖鱼，可别忘了去旁边的云州水库逛一逛，这也是赤城不得不去的著名旅游景点之一哦。

云州水库位于河北省张家口市赤城县城以北20公里的舍身崖山峡处，系潮白河主要支流白河上游的一座大二型水库，库容1.02亿立方米，是一座集防洪、灌溉、蓄水、养鱼为一体的综合性水利枢纽工程。

流域内山峦起伏，东部最高峰海拔2210米，西部最高峰海拔2100米。库区是平坦肥沃的河滩耕地。库区沿岸栽种松柏树60余公顷、杨柳树30余公顷和观赏树木与花卉等3公顷，形成了山清水秀的自然风光库区水面宽阔，北依浩瀚的坝上草原。

冬天的云州水库少了些绿树红花，但是却多了一番韵味

在云州水库赏冬景，一定会成为你人生中最特别的一次经历