宴谭·精细江南菜，是滨江区具备商务宴请性价比较高的雅致餐厅，位于星光大道的泰安路239号4楼，坐拥江景和城市景观。收敛、隐蔽审美，灯光温暖且朦胧、寂寥、深远而深刻、不可言说风雅，情趣尽入眼帘。宴谭2022年5月开业，1100平方米，是一家以优质海鲜、萧山食材为基底的精细江南菜。全包房格局，餐厅环境素雅，设有4-24位不同规格的包厢共9间，以及露台花园的2间私密小包。

宴谭2022年5月开业，1100平方米，是一家以优质海鲜、萧山食材为基底的精细江南菜。全包房格局，餐厅环境素雅，设有4-24位不同规格的包厢共9间，以及露台花园的2间私密小包。

所有包厢均有明窗，视野开阔、品茗茶台可供宾客餐前餐后小聚畅聊、独立洗手间设施齐全。餐厅还配备一个后花园可供下午茶服务，委婉靜心，略帶禅修之意。

观钱江之浩瀚、览城景之繁华；

宴四海之宾客、谈天下之雄怀！

没想到滨江写字楼里居然藏了一家高雅精致的餐厅，中式轻奢格调的装修，满屏高级感，还自带一方庭院，室外喝喝茶惬意极了。开餐前来上一杯现沏的杭州九曲红梅，淡雅清香，回味悠长。

邰定本，贵州黔东南侗族自治州凯里人，侗族。

认真做菜的主厨越来越少了，宴谭·精细江南菜创始人阿邰算一个。有的人对美食天生的热爱而去做了厨师，有的人误打误撞入了餐饮的行当。2001年，年仅15岁的阿邰背上行囊，从贵州到杭州，仗剑走天涯，来到了美丽的西子湖畔杭州，人生不乏美丽的意外，在朋友的介绍下去了家创意菜餐厅做帮厨，一做就是二十三年。常年在厨房里和食物打交道，每一道菜品即是阿邰的作品。阿邰并非美食世家，也没有传奇的故事，凭借着对烹饪事业的高度热爱，从曾经懵懂无知的小学徒蜕变成如今“菜与肴”的摆渡人。

对于阿邰而言，每一次烹饪，都是一次创意的挥酒、心意的灌注，以及通过自然有机食材，与自然对话，并达到与食客的心意沟通。

阿邰认为好的餐厅不止是一个地点、几种食物，而是能建立起人与人、人与城市之间的联系。在宴谭·精细江南菜、四季的流转均体现在餐桌上，便也算是其一种了解这座城市直观的方式。

不负江南好食色，相貌俊美的小“葫芦”，意为“福禄”。再把酸甜口感的樱桃果蓉，包裹在细腻的鹅肝之外，红闪闪的自带福禄，包裹的是酒醉鹅肝，搭配手作葱油饼，外表香酥，内心深处柔软细腻，抹上艳丽的鹅肝，入口清甜微酸，鹅肝如慕斯细腻绵柔。

萧山的手腌酸菜，邂逅鲟龙鱼筋，奇妙的搭配，美好的相遇。“龙筋”是鲟龙鱼进化了2亿年才有的美食，龙筋取自于鲟鱼的脊骨，蛋白质含量比其他动物的肉都丰富得多。《本草纲目》记载“鲟鱼筋”具有独特的药用价值，能提高大脑活力，促进人体健康，与“鹅肝、松耳菌”一起，被营养学家列为本世纪三大高级滋补珍品之一。与酸菜一起，口感弹牙爽口、脆嫩香郁，朴素之中有着丰富的食材想象力。

溧阳白芹，正是時候，外观晶莹素雅，口感脆嫩，是冬春之际餐桌上脍炙人口的时鲜菜，被誉为江南时蔬中的一绝！清炒涼拌都是极好，清水出芙蓉，天然去雕饰，素翅相拌吃，才是最适合白芹的模样。

菌中之王，顺时而食，倾听滋补松茸汤的召唤，冬至清香松茸汤，润燥滋补，配上小巧玲珑的“青柑”作为肉丸的盛器，茶入冬汤，素美而小雅。

钱塘专属的“风情味道”，活奔乱跳的江虾鲜嫩明亮，倒入堂灼依云水与菜脯汤中，用沸腾的热水慢慢煮成红艳艳的模样，虾体红润，色泽温柔，咸鲜开胃，荤素搭配，几乎是老杭州们的一道必备汤，桌边仪式感吃的就是食材的新鲜与烟火之美。

作为招牌产品，最近两个月在杭州私房筵席风靡一时，火焰玫瑰小刀鸭一亮相，便赢得无数拥趸。精选优质云南宜良小刀鸭，冰鲜到杭。骨软肉嫩的小刀鸭，尚未沾染腥膻气，以玫瑰、香料腌制后，烤约15分钟，在肉质恰至九分熟时，淋上玫瑰酒和茅台酒，再于玫瑰盐上点火熏制约60秒，厨师堂灼，现场剪件铺于玫瑰鲜花之上装盘上桌。

现吃现剪的小刀鸭，上桌时还留有烤火的余热，在灯光下沁出晶莹红润的光泽。一口下去，鸭皮酥脆不油腻，肉质细嫩有汁水，细细咀嚼，淡淡的玫瑰香气便随茅台酒玫瑰盐赋予鸭肉的咸鲜滋味丰盈于口腔。

选对酱汁，一步蒸出美味鲈鱼，选用萧山特色的萝卜酱，用热油炝一下，香气扑鼻，食欲大开，江白鲈品质好，才是真的好味。

创始人作为新萧山人，巧妙运用萧山蒸菜绝活，鲜香满溢，且看萧山的蒸菜江湖。“天下之口有同嗜，真正的美食，不过是一般色香味的享受。”萧山蒸菜，吃的正是食材的本味，一种最纯真的味道。萧山三江交汇、土地肥沃、物产丰盈，千百年来手艺传承，集百家之长，既有源远流长的非遗佳肴，又有街角巷子的家常味道，形成了独特而丰富的美食文化。

挖掘老底子菜色本味，取一条钱塘江畔新鲜打捞的鳗鱼，洗净沥干切成段，加入少许绍酒、生姜后加入豚肉直接摆进笼屉蒸熟。只需辅以一碟酱油，一夹一蘸，便吃得人眉飞色舞。江鳗的鲜味和豚肉的芳香完美融合，弹牙黏糯、肥美鲜香的口感，令人停不下筷子。

萧山人家定点自制臭豆腐，大块的味央黑毛猪肉，肉眼可见的三层肌理，再经过多道工序，包括米的腌制、肉的腌制，自带天然香气，入口咸香诱人，丰腴不腻，秘制的酱料更是为口感锦上添花。最后配上一杯酒，萧山臭豆腐加持，人生快哉。

取二十头溏心鲍鱼搭配砂锅烟熏九年兰州百合，食材的融合，口感顿生好感。