永寿大酒店开业于2015年1月，位于陕西永寿县政府十字东北角，建筑面积9000余平方米，上下共七层。主要经营餐饮、住宿、KTV、足浴等全方位、立体式餐饮娱乐服务项目。其中一、二楼为时尚中餐，严格选材，提供质优、味美、价廉的美食，温馨舒适的服务是我们的宗旨。时尚华丽的装修，同时容纳400余人的就餐空间，高档华丽的舞台是您宴请、家庭就餐、朋友小聚的理想去处。三、四、五楼为客房，全新的装修，庄重不失时尚，尊贵不失温馨。六楼为足浴，专业的技师队伍，配合温馨的环境给您带来无尽的享受。七楼为KTV，五彩缤纷的灯光效果，震撼的音效，装修豪华的包间，让您豪情奔放。永寿大酒店餐饮占地面积约3000平米，以陕西（包括永寿当地）风味菜肴和特色小吃为主，其它地方名菜为辅，是永寿酒店中的第一名店。

说起永寿大酒店的特色招牌美食，的确很多。在此特地推荐几款招牌菜肴，估计喜欢的人很多。首先说男女老少都爱吃的排骨，你一定会想到芳香排骨、糖醋排骨、红烧排骨等等，但你有没有品尝过具有陕西西府风味的臊子排骨呢？臊子排骨属于酸香口味，美味而独特，很适合热爱酸辣的陕西人民，与糖醋排骨或红烧排骨比起来，臊子排骨口感更加清爽，不会让人觉得很腻，永寿大酒店将臊子排骨做的极其美味诱人和好吃，其味道微酸带辣，一点儿都不油腻，一个人吃个十几块那是轻轻松松，可以佐米饭，配面条吃，肉剥下来夹馒头也非常非常的好吃。永寿大酒店的行政总厨杨峰说，这道菜要做好还有两个关键点，第一，排骨入锅后必须把排骨中的水炒完，这时锅中的汤汁才能清亮，出锅的肉没有腥味。第二，调料中醋是关键，老抽只是用来上色的，放少许就可，生抽是为了体现鲜味，少许或者可以不放。排骨的选用也没有什么严格的要求，最好是带点肥的比较好，吃起来不会柴。因为在炖煮的过程中加了醋，很好的中和了油腻，但是不会太酸，因为煮的时间久，醋的酸味挥发了，留下来的是醋香味。

再看看这道“三味凉瓜”，这是永寿大酒店最新研发的一款冷菜尚品，色、香、味、意、型俱佳，好看好吃上档次，颇受我们陕菜旺店探店考察小分队所有成员的一致赞美。所谓凉瓜，其实就是我们平时常见的苦瓜，但是“三味凉瓜”这道菜的处理方式可以让受不了苦瓜苦味的人们接受苦瓜，因为笔者就是这么一位受不了苦瓜苦味而拒绝吃苦瓜的人。其实笔者不是不知道苦瓜的营养价值，而是实在下不了口啊。不过这下好了，有了这种处理方式，接受苦瓜不是梦！在这里笔者真的要为永寿大酒店的厨师们点一个大大的赞！相信您也一定看出来了，这道“三味凉瓜”在苦瓜的中间夹了香蕉，香蕉是淀粉质丰富的有益水果。味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动；苦瓜气味苦、无毒、性寒，具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心之功效，将这二者结合起来，实在是健康营养、无法抵挡的美味。另外，凉瓜还有三种口味，分别是桂花、香橙和蓝莓口味，这三种口味也可以掩盖住苦瓜的苦味。

永寿大酒店的大厨们将老菜新做，传承饮食文化，发扬传统技法优势，融合时尚理念，回归菜肴原汁原味，将传统菜品的烹饪方法与文化内涵传承下来，在继承的基础上创新，提高菜品的附加值。永寿大酒店认为菜品研发是支撑团队持续成长的力量，需要厨师团队有一套科学合理并持之以恒的菜品研发机制。永寿大酒店本着家常菜精细化、融合菜口味化、高档菜平民化、特色菜标准化这四个方向进行菜品研发，让喜爱吃家常菜的食客能够体验到精细料理，从家常菜中吃出档次；使融合菜要既中看又中用，好吃也要有好味道；将有些华而不实的高档菜品，改良成价格不高更容易被老百姓接受的菜品；在保持自己研发的特色菜的特殊品味时，还要保证菜品的加工标准化。

此次品鉴永寿大酒店的佳肴除了令人大快朵颐、回味无穷，还给我留下“创意十足”这个印象。您看这道成菜宛如朵朵菊花盛开的菊花鱼，经过永寿大酒店厨师的改良后，赋予了陕西菜的品味，且造型逼真，色泽鲜艳，散发出阵阵诱人的芳香，吃起来口感外酥里嫩，酸甜爽口。还有永寿本地特色的“老味炒甑糕”，将甑糕做成热菜菜品，我是第一次见到，也开了眼界。请看这道菜品，甑糕米枣交融，色泽鲜润，绵软粘甜，浓香扑鼻，久食不厌，风味独特。这道菜形色俱佳，软硬适度，软甜粘劲，味道醇厚，营养丰富，滋补性强。笔者作为陕西人，甑糕可以说是从小吃到大的，只是每次都会因为甜得太腻而剩一部分，不过永寿大酒店的“老味炒甑糕”吃起来口味特别不一样，甜而不腻、入口绵甜，笔者连吃三块都没有甜腻的感觉，吃完了还想吃，彻底颠覆了我对甑糕的看法。

除了上面介绍的西府臊子排骨、三味凉瓜、菊花鱼、老味炒甑糕，永寿大酒店还有深受食客欢迎很有特色的八大碗、槐香软饼、番茄疙瘩汤、永寿饸饹、一口香、八宝辣子锅盔、烫面油饼、农家菜团、酸辣肚丝汤等永寿特色小吃，以及虎皮凤爪、炝香小云耳、香菇手撕豆角、蒜香海鲈鱼、东府带把肘子、竹篓椒香虾、小米椒爆双脆、豆腐南瓜炖排骨等陕西特色菜肴。陕菜旺店考察小分队中的国家首批资深级注册中国烹饪大师，国家一级评委、裁判员，全国餐饮业认定师庄永全大师评价永寿大酒店的这些菜色具有很好的创新性，尤其是这三味凉瓜，而且还赞扬永寿大酒店的厨师们能够与时俱进，不断学习，发扬传统技法优势融合时尚理念，将永寿的当地特色都在菜品里完美的彰显了出来。

永寿大酒店在特别能干的董事长张海霞女士的率领下，团结调动管理层和服务层，制度化管理与人性化管理相结合，全心全意地为顾客提供优质服务，以诚信、实力和产品质量获得业界的高度认可，用心赢得了众多企业和广大顾客的信赖和好评，在陕西地区树立起了良好的品牌形象。永寿大酒店高管和全体员工倾注心血与精力，为您提供全方位的温馨服务，永寿大酒店是您旅行时温馨的驿站，是您孤独时的家，是您疲乏时放松与休闲的好去处，是举办会议、活动、婚宴，品吃特色饕餮美馔，及休闲住宿的最佳选择。