渝利火锅经多年潜心研究，在坚持传统老重庆火锅的基础上，又打破传统火锅的一些固有模式，选料配制考究。渝利火锅采用纯天然牛油加入上等的干辣椒、花椒等几十种调味料用心熬制，以求锅底五味和谐，滋味醇厚绵长，形成了其麻辣鲜香、色泽红亮、天然醇和、香气四溢 、油而不腻的独特风格。

渝利火锅麻辣锅采用传统九宫格锅底，汤色红亮自然，醇朴可口，历数小时烫煮汤色依旧红亮，回味悠长；渝利鸳鸯锅，根据“天人相应”的原理，在火锅中加枸杞、大枣等，把火性与补性有机地结合起来，食后五脏功能尽调，既补气壮阳，又养血祛火，相得益彰。

渝利老肉片

眉毛肉也称梅花肉，又被称为黄金六寸，以其肉质细嫩富有弹性和富含优质蛋白质而著称。渝利老肉片精选重庆山地散养优质粮食猪眉毛肉部位，经认真分割低温排酸后整理成型，上桌时切片，下锅煮至10分钟，入口细嫩多汁、肉嫩筋糯、嚼劲十足，蘸上干味碟享用，口味更加劲爆。

渝利空运鲜毛肚

毛肚俗称牛百叶，也称百叶肚。毛肚性平、味甘、归脾、胃经，有补虚、益脾胃的作用。《食疗本草》记载:“毛肚主消渴、风烩、补五脏” 。毛肚中含丰富的蛋白质、钙、磷、等铁核黄素，尤对脾胃薄弱之人食疗效果俱佳。渝利空运鲜毛肚，采用重庆本地屠场现杀水牛鲜毛肚，在锅中七上八下两抖抖，油碟里一裹，入口润滑、辣而不燥，口感鲜嫩脆爽。是渝利火锅必点菜之一。

石磨老豆腐

豆腐在中国已有2100多年的历史，元代郑允端《豆腐》一诗中有这样的描述：种豆南山下，霜风老荚鲜。磨砻流玉乳，蒸煮结清泉。色此土酥净，香逾石髓坚。味之有余美，五食勿与传。渝利石磨老豆腐，精选上等黄豆，黄豆含有丰富的蛋白质、维生素及多种微量元素，其中黄豆所含的花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，抗氧化效果好，养颜美容功效俱佳,可见黄豆的价值。采用传统手工工艺制作而成。

空运鲜鹅肠

鲜鹅肠以细嫩脆爽、色泽鲜美、入口化渣等特点深受当地老百姓喜爱。渝利火锅选用上等鹅肠，用醋、盐反复搓揉后加冰块低温浸润，在锅中烫制数秒即可食用。

渝利手工鲜虾滑

虾的营养价值很高，虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物和丰富的胡萝卜素及人体必需的多种氨基酸。渝利精选优质虾仁，采用纯手工方式，经上百次捶打，使其虾肉更具有粘性和韧性，既保持了原有的营养成分，又具有爽脆弹牙的口感。

鲜鳝鱼片

鳝鱼不仅为席上佳肴，且其有一定的药用价值。《本草纲目》记载：“鳝鱼肉性味甘、温，有补中益血”。祖国医学认为，鳝鱼有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络之功效。渝利火锅将精选的鳝鱼剔骨洗净切片，下锅烫制两分钟后便可食用，其味浓香、鲜嫩可口。

渝利鲜鸭血

鸭血也称血豆腐，内含丰富蛋白质及多种微量元素，长期食用有补血、清热、解毒之功效。《本草便续》记载：“鸭血功专解毒，亦古今相传之法。渝利选用新鲜鸭血，采用传统手工工艺制作而成，口感细嫩、回味绵长。

渝利精选肥牛

牛肉富含丰富人体所需蛋白质和不饱和脂肪酸。医学认为：“牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效”。所谓“雪花肥牛”，是指肌肉纤维间形成的状似大理石花纹的牛肉。精选优质牛肉经手工切片成型，用于火锅烫食，肉质紧密细嫩、味道鲜美可口。

精品新西兰羊肉

羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚，开胃健力。《本草纲目》记载：“羊肉补元阳、益血气，乃百药之库”。其肉质红白色相间，色泽红亮，经低温排酸后刨制成卷，肉质细腻，入口滑嫩。

麻辣嫩牛肉

相传北宋四川自贡一带，井盐采集大多用牛作为牵引动力，故当地没有役牛淘汰，而当地用盐极为方便，盐工们将牛宰杀后，取肉切片，放在盐水中加上花椒、辣椒煮食，肉嫩味鲜，逐渐成为一道传统名菜。渝利火锅精选优质牛肉，将牛肉切片后加入料酒、酱油、糖、盐等多种调味料，抓拌均匀，腌渍入味。出品色泽褐红，入口麻辣鲜香，肉质滑嫩多汁、滋润化渣。

渝利鲜黄喉

猪黄喉，四川俗称鲜黄喉，以其色白光滑、柔韧弹性、质地脆爽，而深受老百姓喜爱，川菜中多用以烧、拌、爆炒并广泛用于火锅食材。《本草纲目》记载：“黄喉性平、味甘，有通血之功效。”渝利火锅精选优质猪鲜黄喉，入口爽脆、嚼劲十足。也是食客喜爱的必点菜之一哦！

渝利牛酥肉

酥肉是四川传统名菜，以其香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻等特点深受大众喜爱。渝利火锅选用上等牛肉，将肉切长细条后加上花椒、盐、料酒、姜末、淀粉、鸡蛋清等调味料充分腌制后，用菜仔油炸制金黄色，入口酥脆、肉质嫩爽、满口留香。

值得N刷的重庆火锅--渝利火锅

吃一口就爱上，巴适得很~

作为一家超地道重庆火锅

锅底自然不用多说

严选30余种原料，经过8小时的焖炒

原料的精华充分释放

空气中都漂浮着诱人的香气！

渝利锅底中的麻辣牛油真的巨香

虽然是新油，却有老油的醇厚

吃起来也不会呛喉

更是久煮味不淡

难怪圈粉无数魔都吃货！

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