阿荣鲍鱼 更新日期: 2022年12月21日 分类： 获奖日期： 2021年10月13日 相关地域: 汕头市 龙湖区 谁家最正宗: 汕头市荣轩食府管理有限公司 荣获: 粤菜名品 颁发机构： 广东省商务厅 蔡振荣做菜，从选材、加工到烹制的每个环节，都十分考究。他精心烹制的“阿荣鲍鱼”深得“阿一鲍鱼”的章法要领，在传统的烹制方法和配料上进行改良，将鲜鲍采用干鲍制法，使口感更符合当代人的口味。蔡振荣说，这个菜品需用慢火焖煮，这样焖制出的鲍鱼色泽金黄诱人，其肉软化且富有弹性，肉身切口整齐，品尝起来，甘香细滑，回味无穷。“中国食尚领袖人物”——鲍鱼大王杨贯一大师就对“阿荣鲍鱼”不吝赞美之词。
