巢湖虾糊 更新日期: 2022年11月11日 分类: 获奖日期: 2022年1月31日 相关地域: 合肥市 巢湖市 荣获: “皖美好味道”特色美食 颁发机构: 安徽省商务厅 虾糊是地道湖畔农家菜。此菜制作方法简便,以虾鲜嫩、口感脆爽、米糊绵香、滑润为特色,历来备受老少欢迎。虾糊主料是巢湖产的白米虾,此虾以壳薄、肉鲜嫩、久煮虾色不变(呈白色)而区别于其它虾族。渣粉,由农家自制的炒米碾磨而成,炒制时多伴有八角、老姜、干辣等呈香型原料,成品呈现黄色,味道香浓。