古今香丸子
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更新日期:
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获奖日期：
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谁家最正宗:渠县古今香食府 渠县古今香食府东城店 渠县古今香食府嘉瑞店
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荣获:四川省乡村名菜
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颁发机构：
解放初期，农家清贫，家来贵宾，无美味佳肴，遂将萝卜做成丸子，受客赞许。改革开放初期，其家孙辈张全文，把此菜发扬光大，做成如今名噪一时的“古今香丸子”。以当地优质白萝卜、红苕粉、猪油、姜、葱末、精盐、胡椒粉等为原辅料，把白萝卜切成碎丝，再用开水烫熟后漂凉待用，再将猪油、精盐、姜葱末、胡椒粉等拌匀最后混入红苕粉拌匀成型，放入蒸锅中，一次成熟。其菜油而不腻，软嫩爽滑，味道鲜美，营养丰富，被称为“川东名特农家菜”。
古今香丸子最正宗出品餐厅
渠县古今香食府
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