家乡鱼面筋 更新日期: 2022年11月19日 分类: 获奖日期: 2021年 相关地域: 湖州市 德清县 荣获: “诗画浙江·百县千碗”省级美食 颁发机构: 浙江省文化和旅游厅 鱼面筋是时下很流行的菜品原料,它是在原来鱼圆的基础上改良而成,因其外形酷似油面筋而得名。 但鱼面筋质地细嫩,而且极富弹性,所以在口感上要比油面筋略胜一筹。一般的大超市均有成品供应。 此菜系将鱼肉做成鱼面筋,再与木耳、冬笋、方腿等加调料合烹而成。 成菜后,色泽明亮,质嫩味鲜,富有弹性。