母油船鸭 更新日期: 2022年12月07日 分类： 获奖日期： 2021年 相关地域: 苏州市 姑苏区 荣获: “江苏味道”第一批名菜名点 颁发机构： 江苏省商务厅 其实“母油”就是一种制作特殊、非常鲜美的酱油，属于苏锡地区的特产。 酱红的鸭子，雪白的冬笋，粉红的猪肉，乌黑的香菇，碧绿的青菜。肥而不腻，淡而不薄，清而不寡，实属不可不吃的苏帮菜。 母油船鸭是一道苏帮名菜原属于苏州特色船菜后船菜上岸，又经几番改进在传统的炖鸭基础上加工而成母油船鸭这道菜讲究鸭形丰满酥烂脱骨而不失其形吃的时候，先品汤，再尝肉汤色枣红，鲜醇不腻肉质软烂入味，满口生香
