素什锦 更新日期: 2022年12月06日 分类： 获奖日期： 2021年 相关地域: 南京市 秦淮区 谁家最正宗: 古南都老字号绿柳居菜馆 荣获: “江苏味道”第一批名菜名点 颁发机构： 江苏省商务厅 素什锦，由各种蔬菜混合在一起炒成，又叫“十样菜”，象征着十全十美，寄托了南京人的美好心愿。据《金陵岁时记》载：“除夕人家，以酱姜瓜、胡萝卜、金针菜、木耳、冬笋、白芹、酱油干、百页、面筋十色，细切成丝，以油炒之，谓之十景。”
