白花菜是湖北珍稀名产蔬菜作物之一，属优质野生菜种，经人工选育栽培而成。因其独特的生长要求（只能在沙性土壤上温暖且湿润的气候下生长），集中分布在湖北中部的京山县境内与安陆市接壤的大、小富水河及漳河两岸一带，当地人有将白花菜腌制食用的习惯，传统方法腌制的白花菜香味独特，口感丰富，回味无穷。白花菜含有多达17种氨基酸，每100g白花菜中含有氨基酸19.5mg、钙202mg、铁4.18mg，明显高于其他阔叶蔬菜。白花菜还具有较高的药用价值，具有清热解毒、祛风降湿、开胃健脾、增强食欲等多重功效。京山白花菜属无公害产品，2011年京山白花菜被评为“湖北十大名菜”，授予金奖产品称号，并获得农产品地理标志。2014年种植面积1000亩，产量1500吨，产值2000万元，加工产品有白花菜系列品种、洋姜、萝卜、辣翻天等，产品畅销全国各大中城市。

1、土壤地貌情况：该地土壤类型为沙壤土或壤土，PH值为6.5-7.5，土壤有机质含量为1.8-2.0，耕层深厚，多属冲积平原。 2、水文情况：该地大、小富水河及漳河贯穿全镇，有大、小型水库25座，总蓄水量1450万立方米，水资源较为丰富且水源上游及沿途没有工矿污染源，水源水质优良。 3、气候情况：该地属中等亚热带季风性气候区，四季分明，春暖夏热，秋凉冬寒，阳光充足，热量丰富。年平均气温16℃，最低均温在1月份，平均3℃，最高均温在7月份平均28℃，无霜期260天，降水量1150毫米，主要集中在4—9月份，平均日照时数1970小时，日照百分率50%，年均太阳辐射总量110千米/平方厘米。 4、人文历史情况：京山白花菜有文字可查的种植历史达300多年，据文献记载描述 “白花菜一名香菜，更月开小百花，可谓奇香味绝，有红梗、白梗二种，红梗尤美，它处皆不及，亦土性异也”。

1、产地选择：选择环境条件符合《无公害食品蔬菜产地环境条件》NY5010-2002要求，生态条件良好，土层深厚、疏松，水利设施完备，远离污染源，并且可持续生产能力的区域。 2、品种选择：原生态自产留用的京山白花菜种，种子质量符合GB/10715-1996要求。 3、生产过程管理：①整地：选择疏松、肥沃沙壤土或壤土地块，亩施腐熟有机肥2500-5000公斤，地整平，土整细后作厢，厢宽1-1.5米，厢面平整，够宽30厘米，深10厘米。②播种：5-9月份均可播种，白花菜生长适宜温度为25-35℃以上，，5-7月份播种为好，播种为撒播，将种子均匀撒播于，厢面上，播后用木板轻轻在厢面上划几下，以使种子与地面密接，亩用种量0.25公斤，播种时土壤湿度以手捏成团，落地散开为宜。③定苗：播后4-5天出苗，当苗高3厘米左右，有4片真叶结合中耕除草及时间苗定苗，共进行2-3次，拔除瘦弱苗，留住健康苗，保持苗间距7-8厘米，亩定苗1-1.4万株。④追肥：白花菜耐肥，追肥原则是轻施勤施，出苗后7天可追肥一次，10天以后视苗情可再追一次，以后每采摘一次追一次肥。追肥每次每亩用沼液1000-1500公斤或尿素10公斤兑水泼洒。⑤病虫防治：白花菜主要病虫害有：黄曲条跳甲、菜螟和白锈病，黄曲条跳甲于出苗后用24%阿维毒乳油1000倍喷雾，菜螟可用10%除冬（苏旋杆菌）悬浮剂45ml兑水60公斤喷雾防治，白锈病用50%甲霜灵锰锌可湿性粉剂50倍液喷雾防治。 4、产品收获及产品处理：①采收：白花菜采取嫩茎叶食用，要按标准分批采收，标准是当主侧枝的花瓣刚出时采，采早降低产品特有香味，也影响产量，采晚了纤维本质化影响，采收时间每天上午露水干后为宜，第一次采收是在播后20天左右，株高20厘米时，用手每株主茎离地3-4厘米处折断，主茎上留下侧株继续生长，2-3天后侧枝达到标准时采第二次，侧枝上的腋芽又萌发出二级侧枝，这样不断复出，各级侧枝达到标准时及时采取，采取期一个月左右，共收6-7次，整个生育期的中期产量最高，待产量下降时可翻耕，用上季种子重播，单花产量每亩一般2000各公斤左右。②留种：选择生长旺盛的白花菜留种。留种的白花菜不采取，开花后经30天左右可发育成熟，把种子从果荚里揉搓出来后晾干，装于布袋内放干燥通风的地方备用，留种田与大田比例为1:200.③加工。白花菜不能鲜食，须经腌制后方可食用，腌制方法是将采收回的枝梗整株用水洗净，捞出水后摊放置，待枝上的水干后切碎，按每100公斤鲜菜3-4公斤盐的比例拌匀，边轻揉边加盐，直到有水溢出，菜色变为深绿色即可封缸。封缸时要隔绝空气，可挤出部分溢出的水分和菜汁，以利保存。通过腌制的白花菜3-4天即可食用，也可将腌制好的白花菜在太阳下晒干可长期储存。 5、生产记录：做好农事技记录，包括使用的农业投入品要建立档案，产品的采收情况等记录。

产品特征：
1、外在感官特征：①色泽：叶绿花白，枝梗为绿色，色泽均匀一致。②气味：生长期特别是开花期散发出独特的清香味，制品口感脆爽。回味无穷。③形态：矮茎直立，叶三出，实心，无老梗，分枝多，长短较均匀，腋芽萌发力强，主枝采摘后很快长出侧枝。 2、内在品质指标：腌制品富含多种维生素、氨基酸、碳水化合物以及人体所需的钙、锌、铁、镁等微量元素，每百克含总酸≥0.35g、氨基酸≥1.6g、钙900-1000mg/kg、锌3-10mg/kg、铁10-30mg/kg、镁150-250 mg/kg。明显高于雪里红和其他阔叶蔬菜。 3、安全要求：京山白花菜应符合GB2714-2003《酱腌菜卫生标准》，中华人民共和国农产品质量安全法、国务院关于加强食品等产品安全监督管理和特别规定等法律、法规、规定。

包装规定：
1、包装：按食品包装要求包装。 2、标志使用：标志使用人应在其产品或包装上统一规范使用农产品地理标志；生产经营的农产品产自登记确定的地域范围；自觉接受登记证书持有人的监督检查；保证地理标志农产品的品质和信誉。 3、其它：京山白花菜的分级、贮藏、运输等应符合国家有关强制性技术规范。

证书持有人：
京山县富水蔬菜专业合作社

地域保护范围：
白花菜是京山传统地方特产，主要分布在京山北部大富水河、小富水及漳河沿岸，以罗店镇种植较为集中，品质较好，罗店镇位于京山北部，距京山城区30公里，距武汉市120公里，东邻应城市，北接安陆市，地理坐标北纬31.15582゜-30.98342゜，东经113.48602゜-113.32328゜ ，京山白花菜适合种植面积10000多亩，常年种植为200公顷，总产量6000吨。