缙云烧饼

  • 更新日期:
  • 获奖日期:
  • 谁家最正宗:
    浙江缙云县缙云烧饼协会、缙云县缙云烧饼品牌建设办公室
  • 荣获:
    中国(浙江)金牌旅游小吃、中国(浙江)地域十大名小吃
  • 颁发机构:
官方店铺 立即购买 ¥12.99元

缙云烧饼用最传统的烧桶烧制而成,刚出炉的烧饼,冒着火气,饼皮金黄松脆,半焦的糖油闪着光亮,漫天星一样的芝麻喷香扑鼻,梅干菜馅料咸淡适宜,油而不腻,一口咬下去,麦香、肉香、葱香、芝麻香和糖油香在口中交汇,简直好吃到想哭!

沪浙一带生活的人,一定不会陌生那股略带咸香的梅干菜味儿。刚刚出炉的缙云烧饼,还冒着热气,咬上一口便满嘴软糯。在那段捉襟见肘的岁月里,一只缙云烧饼满足了一代人的味蕾,更填充了一座城市的美食记忆。

缙云烧饼,观其外形,手掌大的厚厚圆饼,饼面金黄,手感松软,闻起来香气四溢。就是这么个外观“土里土气”的小小烧饼,自从它入驻杭研食堂,每天烧饼摊前都是一幅长龙景象。现在让我们一起来探究个中奥妙。

缙云烧饼亦称为“桶饼”,历史悠久,世代传承,久负盛名,是浙江缙云民间著名的传统小吃。据查,缙云烧饼至少有650余年历史。

现如今,浙江缙云县已有千余名师傅怀揣着这门技艺,心怀着一个“烧饼梦”,身挑烤桶出走山城,将缙云烧饼的味道沁入了城市的边边角角,让作为非物质文化遗产的缙云烧饼一直传承。