和丰德

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清光绪年间,陈氏象顺以小食为计,味美而名扬。 时东乡金口港兴起,商贾云集。陈氏兴商贾往返,眼界大开,其小吃亦名渐远播。遂于公元1900年往即墨城,立号“和丰德”,寓意“丰功茂德、和气生财”,经商贸营酒食,于其子崇柯时已成即墨城名号。

清末光绪年间,即墨崂山仰口蒲里村,有个叫陈象顺的小商贩,走街串巷,主营磨合、豆腐脑、锅贴等风味小吃,兼为乡亲婚丧嫁娶置办宴席。虽是小本生意,但经济实惠,与父老邻里相处融洽。

1900年,陈象顺举家迁至即墨城西坊子街居住,立商号“和丰德”,取“丰功茂德、和气生财”之意,经营客栈商贸,兼做餐饮酒食。经过几十年苦心经营,“和丰德”跻身即墨商界名号。

1930年,“和丰德”商号于当时“即墨金融一条街”五福巷之南、即墨老店“馥郁斋”之邻,开设“和丰德”酒楼,主营传统鲁菜。地道精美的菜肴加上陈氏几代人的悉心经营,“和丰德”酒楼很快名声鹊起,渐有“南有春和,北有和丰”之誉。

盛名之下,陈象顺之子陈崇柯亲自前往青岛,邀请前清遗老、大书法家、美食家王垿为“和丰德”酒楼题匾。

升匾揭牌当日,王垿亲自前来品鉴美食,他最爱吃的,是陈氏传承近百年的“家常磨合”;最推崇的,是陈氏由锅贴改进而来的“羊肉蒸饺”。


2016年9月21日,“和丰德”即墨古城店重新升匾揭牌,以“高档菜品亲民化、大众菜品精细化、传统菜品养生化、中西菜品灵活化”为经营理念,承先人遗志,再续百年辉煌。