绩溪徽顺酒店
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颁发机构：
2022年安徽特色美食体验100店-绩溪县徽顺酒店，这里的胡适一品锅体现了传统徽菜“重油重色重火功，保持原汁原味”的特点，肉块烧得软烂，裹上浓稠的酱汁，咬上一口满嘴流油，香气在舌尖炸开。以豆泡为代表的素食吸饱了汤汁，浓浓的咸香里带着丝丝甜味，让人不禁感叹，不愧是连乾隆皇帝也赞不绝口的一品锅啊。特色菜：岭北焖蛋、绩溪双石盅、全家福。
一品锅
以农家猪肉、土鸡为主料，以笋干、萝卜、干豆角等为底菜，加入豆腐包、蛋饺码齐慢炖而成，具有红润汤浓，滋味鲜香的特点。相传清乾隆年间皇上微服行旅来到绩溪上庄，借宿与山村民妇家，民妇将鸭蛋饺、油豆腐包、红烧肉、干豆角等四样冷菜码在锅中热熟后供上餐桌，皇上食后赐名一品锅。著名学者胡适也经常用一品锅款待贵客，更使该菜声名远播，故又称胡适一品锅。
