老头儿油爆虾

创始人朱荣富1987年就开始开店，以美味多汁的油爆虾在杭州打响了自己的名号。终其一生都专注于“如何做出天下第一油爆虾”，用匠心坚持做传统老味道。

➱杭州“美食老炮儿”心里白月光

➱33年人气不减，扎根杭城人味蕾深处

➱做法考究，唇齿留香，难以忘怀

满足虾控吃货们的宝藏福利来啦




老头儿油爆虾遍布杭州的各大城区

在老头儿油爆虾店门口

每天上演着排队神话

而这一排就是30几年

无数食客都为了这一道油爆虾而来


乍一看不起眼

和平常做的虾似乎没有差别

一尝之下却惊呼美味

虾壳脆脆酥酥的，虾肉饱满鲜嫩弹牙

透着丝丝甜香，没有油腻感

一晃三十多年，仅用一个菜行走江湖

在现代快节奏生活中，能让我们慢下来

细细地品味一番清新淡雅的杭帮菜

烧一道撩拨舌尖的虾


# 黄金地段·舒适环境#


老头儿油爆虾位于湖滨银泰in77E区3楼

上城区繁华的黄金地段，地铁直达

也是你减肥路上难以抗拒的地方
毕竟它，味道好，位置好

和小伙伴一起逛完街，就可以约起吃吃吃了

简约舒服的中式装修风格

干净敞亮，文艺雅致，舒服惬意~

店内环境干净整洁

精巧的饰品瞬间点亮眼睛
足见商家的别致用心

点点蓝色星光，点缀片片的暖光

丰富变化的暗色墙画

结合小幅山水挂画

让食客似置身泼墨山水一般

复古雅致中萦绕一丝清幽静谧

就坐于古色古香的环境中

享受美食撩动味蕾的滋味

一切都是恰到好处的美好

每张桌子的摆放距离恰到好处

既确保了每桌顾客的个人空间

又能感受到热火朝天的气氛

适合情侣约会，家人朋友聚餐

让人静静品味热辣烟火气里的慢生活~


# 精选食材·妙法烹制#

来源于优质水源虾塘的罗氏沼虾

被称为“淡水虾王”

由经验丰富的养虾户精心养殖

肉质鲜美，外壳薄，含肉率高




老头儿的每一锅虾都是现点现杀

从下单到上桌的时间里步步留鲜

精挑细选，肉眼可见的大

每一只都“洗白白”并开背去虾线




用280度接近燃点的高温油炸

加上杭州老牌湖羊酱油、米醋、黄酒

出锅很接地气，就似家里的寻常菜

一尝之下却惊呼美味，甚是开胃




虾壳不酥脆的油爆虾是没有灵魂的

所以要严格控制捞起来的时间

热油落锅，手要又准又熟

这是考验真功夫的时候




资深爆虾师专人烹饪

爆虾师每月都需考核

只有通过考核才能继续任职

以保障每道油爆虾的品质如一




光看虾肉的颜色就知道很入味

甜味适中的鲜香汤汁充盈了整个口腔

虾须80%健全，虾壳松软酥脆

直接就着壳儿开吃，简直不要太下饭~



▽


▶ 松仁莴笋丝 ◀



爽口解腻松仁加莴笋给你清新感受

黄金CP，简直就是佟年加韩商言

莴笋清香搭配松仁浓郁果香

家常做法，百吃不腻！


▶ 青椒/葱油钱塘江浪里白条 ◀



当日鲜供钱塘江翘嘴鱼，肉质鲜甜滑嫩

火力开足，猛火快蒸

扑鼻而来的浓浓鲜味

刺激食客的味蕾瞬间打开




以剁椒调味的辣味蒸鱼

依旧不减其鲜美的滋味

不争抢蒸鱼的主角光环

反而为其增添了不一样的风味与口感


▶ 邬山腐皮杭白菜 ◀



豆香四溢的腐皮裹挟清甜白菜汁

盛在青色花纹的高脚器皿里

载满一盆，光是嗅着这鲜甜的气味

就令人食指大动

▶ 老杭州油墩子虾饼 ◀



一块块虾饼脱离了油墩子

漂浮在油面上，直至金黄，捞出

空气中弥漫着淡淡的饼香

轻咬一口，香脆鲜香~



推荐菜：桂花糖年糕；老头儿酱鸭；油爆虾；
湖滨路店
地址：浙江省 – 杭州市 湖滨路6号
电话：0571-85779117
和睦店
地址：拱宸桥/上塘 和睦路516-518号
电话：0571-87975853
翡翠店
地址：高新文教区 文一路296号汇和城2楼
电话：0571-85779975