矮岭冚烧鹅一条街“胜记美食”是《寻味东莞》纪录片第二集中的一家餐馆，胜记美食是家老店，已经营有20多年，叶兆文是从他父亲的手中接过来经营，同时也传承着大岭山荔枝柴烧鹅制作技艺。截至目前，《寻味东莞》全网播放量已经将近1亿！这也让让矮岭冚烧鹅一条街再火了一把。特别是出现在纪录片中的“胜记美食”店，更是带来了直接的宣传效应。

　　由东莞市委宣传部、稻来传媒出品的城市美食纪录片《寻味东莞》在广东卫视、腾讯视频和新浪微博更新播出，讲述东莞人的命运流转与饮食风俗。6月28日晚播出了享誉东莞的绝味美食——大岭山荔枝柴烧鹅，使大岭山荔枝柴烧鹅上了热搜，受到追捧。7月12日，由东莞市委宣传部组织开展“寻味东莞”美食探访之旅活动，邀请《寻味东莞》总策划陈晓卿、制片人李洁，同知名美食家陈立、张新民、闫涛、云无心、杨拥军等节目顾问等组成美食团，走进大岭山矮岭冚烧鹅一条街，探秘荔枝柴烧鹅制作技艺，品尝东莞地道风味美食。

　　矮岭冚烧鹅一条街“胜记美食”是《寻味东莞》纪录片第二集中的一家餐馆，探访团队当天上午来到这里，重走《寻味东莞》所走过的美食之旅，亲身体验荔枝柴烧鹅和烧鹅濑粉的魅力所在。

　　大岭山荔枝柴烧鹅，为东莞人培育了一道道特有风味：酸梅鹅酸甜爽口、白斩鹅清淡素雅、荔枝柴烧鹅酥脆弹润，配上独门酱汁，咸鲜中微透清甜，让美食家和慕名而来的顾客大饱口福。近年来，在镇村有关部门的大力推广之下，大岭山荔枝柴烧鹅已被赋予独特的地方文化内涵，成为大岭山乃至东莞的一张响亮名片。

　　当天，《寻味东莞》探访团队现场亲身体验了荔枝柴烧鹅的制作过程，品尝了烧鹅濑粉的地道风味，对大岭山荔枝柴烧鹅这道传统民间美食给予了高度的评价。

　　探访团队的美食专家认为，大岭山的烧鹅用到了荔枝木，不同的木柴在燃烧的时候，会产生不同的风味物质进入到肉中。而不同品种的鹅、不同的烧烤技艺，也对于烧鹅的风味也都有很大影响。

　　截至目前，《寻味东莞》全网播放量已经将近1亿！这也让让矮岭冚烧鹅一条街再火了一把。特别是出现在纪录片中的“胜记美食”店，更是带来了直接的宣传效应。

　　据胜记美食店负责人叶兆文介绍，现在每天要烧50多只鹅，每天都有很多慕名而来的食客，还有些外地的客人也叫他们顺丰快递。

　　记者当天在店里看到，还不到吃饭的时间就已陆续有客人前来预定烧鹅，还有从深圳过来的一个旅游团也慕名前来品尝大岭山荔枝柴烧鹅的特色风味。叶兆文介绍说，现在生意逐渐好转，特别是《寻味东莞》播出后，荔枝柴烧鹅也登上热搜，带来了良好的效应。