王家烧鸡

王家烧鸡店~龙江老字号、非物质文化遗产,历史可以追溯到清朝年间,在鸡西乃至省内可谓是无人不知,无人不晓。


       王家烧鸡创始人王法先祖籍是山东黄县黄山馆,黄县人,能说会道,是出大买卖人的地方。王法先独创熏鸡肉粽子,受到人们的青睐。后来将这块熏肉演变成烧鸡。在1890年清光绪年就流传胶东半岛,受到广大食客的垂青,当时叫王熏鸡。长子王殿顺于1910年宣统二年农历辛亥年出生在这块儿风水宝地上,他天质聪颖,才智过人,精通三国外语,14岁脚下垫板凳学上赵灶、跑码头、做生意,曾在日本、韩国、俄罗斯等外国餐馆任厨师,人送外号王天本,即:他有天大的本事,是当地一代名人。

      1948年回国后,36岁的王殿顺,娶了黄山馆商人隋汉文19岁的女儿隋秀英,从小受旧礼教的熏陶,嫁夫随夫,从此跟随着胸怀大志的丈夫闯关东去淘金,世态炎凉,赶上打锦州困长春,一路艰辛到哈尔滨,又和老乡们辗转到鸡西,为了生存带着本家大伯去鸡东一带用自行车驮庄稼院儿养殖小笨鸡(红公鸡绿尾巴),然后拿出祖传并加以独创的秘方,教隋秀英做烧鸡和熏蛋,并沿街叫卖,买主的惊奇于美味而交口称赞,吸引了一部分食客,这样就形成了一个固定的卖点——火车站和现在大商附近的钟表社(已拆迁),因为当时政策不允许,这属于投机倒把和资本主义泛滥的行为,所以当时处境艰难,受到了打办的追赶、没收、踩碎食盒,无奈戏称游商。

       改革开放焕发了王家烧鸡生机,买卖日益红火,尤其1990年,王殿顺80大寿,宣布让权退位,长子王克俊正式接班承父业挑大梁,姊弟四人报着破釜沉舟的决心均辞职下海回家卖烧鸡,王克俊在母亲的辅佐和父亲的谆谆教诲下,他从源头抓起,坚持做绿色食品的原则,在郊区组织一些农户专门供应原料,饲养小笨鸡。所以做出来的烧鸡皮鲜肉嫩,风味儿独特远近闻名。


       王家烧鸡店~龙江老字号、非物质文化遗产,历史可以追溯到清朝年间,在鸡西乃至省内可谓是无人不知,无人不晓。


       王家烧鸡第一代创始人,王法先生于清文宗咸丰七年(公元1856年),他用粽叶将熏鸡肉包成粽子推向市场,后来他将庄稼院的小公鸡活杀现宰、调味腌制、精心煮熏演变成了熏鸡。


       王家烧鸡第二代传承人,王殿顺生于清宣统二年(公元1910年),三岁他和父亲蹲集市,混市场,耳濡目染了做熏鸡的工艺、销售熏鸡的全过程。1948年战乱时期闯关东到鸡西,用祖传的秘方做熏鸡,然后蹲在火车站叫卖,人们都叫他王烧鸡。


       1977年政策允许了,第二代传承人,王殿顺在工商局办了执照,在二十六中学对面的老宅挂上王家烧鸡的牌子。


       1978年第二代传承人,王殿顺本着王氏家族,“传男不传女,儿孙传一个的政策”开始秘密培养接班人。


       1990年王家烧鸡的第三代传承人王克俊接班,承祖业挑大梁,打出品牌,注册商标。                       


       2008年开始对外加盟连锁的筹备策划和实施,分别在牡丹江、七台河、密山、北京、绥芬河、虎林、呼兰等地连锁店陆续开业。


        1990年第三代传承人王克俊受到了省、市、区政府的肯定,光荣的加入了中国共产党。


        2020年王氏家族也打破了祖辈的“传男不传女,儿孙传一个”的政策,第四代传承人王睿将走马上任。


1995年荣获黑龙江省五百强工商户

1999年荣获北方名小吃

2005年荣获鸡西一绝

2013年荣获黒龙江省龙江老字号及非物质文化遗产

2015年荣获鸡西老字号

1997年荣获黑龙江省先进个体劳动者

2002年荣获黑龙江省先进个体经营者

2014年被撰写进黒龙江省史志



绥芬河加盟店

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