向师卤肉
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大邑县2020年餐饮“十大名店”。悦来镇卤肉界“扛把子”。有人说向师饭店是悦来乃至大邑人都知道的店，此话一点都不浮夸，他们家经受了岁月的考验，精准定义了啥叫酒香不怕巷子深，成为了悦来一块响当当的牌子。
开在雪山下的店 向师卤肉
好吃嘴们真的不容错过
自1985年至今已有叁拾余年的历史。叁拾余年的时间，不仅经历了两个世纪，也由当时的两间青瓦房演变成今天能容纳200人同时就餐的中餐馆，这就是雪山下的悦来古镇小有名气的向师饭店。
在初期，向师饭店主要以腌卤搭配川菜为主。后来到了2001年，由于各种原因，踏入了羊肉火锅行列，在当时还开创了悦来镇红汤羊肉的先河。但向师傅从来没有停止过他对卤肉研究的脚步。在食客们的建议下，向师傅终于在2008年选择了遵从自己的内心，放弃了以羊肉火锅为主，主打卤肉这个单一的菜品，所以很多熟客都称向师饭店为向师卤肉。
一锅卤汤叁拾余年，不仅仅是岁月的沉淀，更是向师傅经验和智慧的结晶。毕竟向师傅仅仅靠着自己对做菜的天赋走到了今天。向师傅经常说：“时代变迁，人们对口味的追求也在时刻变化。众口难调是每一个厨师都面临的问题，我不能保证每一个人吃了我的卤肉都说好，但我能保证的是食材的新鲜。”也正是有了这份对食材的苛刻，所以才有向师傅卤肉的光泽鲜亮，味美鲜香，入口软糯。
向师饭店
特色卤肉店
到饭点时，络绎不绝的食客来自五湖四海。餐桌上除了品相诱人的卤猪蹄、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪舌、卤猪排骨、卤猪尾等各色卤肉。还有油汪汪的红烧豆腐，让人也垂涎欲滴。在搭配上由骨头汤做底煮制的素三鲜汤，荤素搭配，营养健康，美味至极。
很多熟客都在抱怨菜品太少，但向师傅说鱼和熊掌不可兼得，一个人精力有限，你若是增加了菜品，自然就没有更多时间和精力去做好卤肉了。这可能就是匠心吧，只要专心致志做好一件事就好了。
每天一大早老板就忙碌开来，只为烹调出让人垂涎欲滴的美味。一开门就跟到来生意了，特别是中午那阵，店里面坐满人，外面还排起队，搞都搞不赢！
小编刚开始是抱着怀疑态度来的，但是当一只满满胶原蛋白，卤味浓厚的猪蹄子摆放在我面前，我就觉得斥15元巨资打滴滴过来，完全不亏！
精选猪蹄经过卤汁的洗礼，穿上了色泽鲜润的外衣，一口咬下去真是出人意料的美味，肉筋肥脆，入口纯香无腻感，一人干掉一只，完全没压力！
卤肉酥而不散，肥肉入口即化，瘦肉又带着丝丝嚼劲，肉香和卤味相结合，非常入味，非常下饭！这样巴适味道，一定有其绝妙的配方。
他家的卤鸭子也不错，小编去的那天没吃到，回来一打听，都说风味独特，闻起来香，吃起来更香。
强烈推荐他家的素菜三鲜汤，材料新鲜，汤完全是蔬菜的清香味。
吃口猪蹄，喝碗汤，舒服到底了~
喊老板帮你挑一块大小合适的过秤切片，淋上一瓢老卤水香的很，再舀一勺干辣椒面，配点其他卤菜，一桌人吃的热热闹闹，好过瘾！