东乡葛久负盛名，现在种植的东乡葛是从东乡本地葛中采集优良株系，经多年人工提纯复壮栽培培育而成的。新鲜葛块根，皮薄、肉脆、汁多、渣少，清甜可口，有清心润肺、去火、护肝之功效，是理想的新食及煲汤佳品。

“东乡萝卜”凭着自身皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木质素少，嚼而无渣等优点已经蜚声海内外。“萝卜响，咯嘣脆，吃了能活百来岁。”等谚语也早就随着东乡萝卜流传开来。

类别：药材 产品名称：东乡白花蛇舌草 登记证书编号：AGI01524 农业部公告号/时间：第2179号（2014.11.18） 人文历史简介：白花蛇舌草天然生长于我国南方地区，在《西中药志》、《广西中药志》、《闽南民间草药》、《泉州本草》中均有记载。 江西省东乡县，白花蛇舌草更是有着悠久的种植历史，其由来也由着相应的传说。 东乡白花蛇舌草本是野生于东乡县内的水田、山坡、路边、溪畔草丛中，类同野草，无人看管却长势旺盛，其生长速度及植株高度要明显高于其他地域的白花蛇舌草，单株高度可达60公分。在近几十年，白花蛇舌草配方用量逐年增多，极高的提升了东乡县人民种植白花蛇舌草的积极性。在多年人工种植基础上，东乡县涌现出了一大批白花蛇舌草种植能手，白花蛇舌草的品质也在逐年提升，最终形成了东乡白花蛇舌草的特有高品质。

正德七年东乡建县以前距今1000年以上，该鸡全身乌黑（黑羽、黑皮、黑骨、黑内脏、黑血），黑色素含量高，按照祖国医学而言“黑色入肾，可以提高人们的免疫功能。李时珍在本草纲目禽部第四十八卷中写到”乌雄鸡内（气味）甘，微温、无毒（主治）补中止痛、止肚痛、心腹恶气、除风湿麻痹、补虚赢、安胎、治折伤并痈疽。黑雌鸡肉（气味）甘、酸、温、平、无毒（主治）作羹食、治风寒湿痹、五缓六急，安胎、安心定志、除邪辟恶气、治血邪、破心中宿血、治痈疽，排脓补新血……加上该鸡和蛋味道特别鲜美，因此被民间尊为药鸡、贡鸡。1997年经江西中医学院功能试验，表明该鸡和蛋具有抗衰老、提高记忆、提高免疫力、促进生长发育的功效。