衡南县美食文化

        2018年10月12日， “乡味乡情•魅力衡南•三个十佳”地方菜现场评选活动，在衡南县怡园酒店举行。参赛的菜品有20多道来自不同地方的特色菜，最终从20多道菜里面选拔出特有的美食文化，具有历史传承性、地域代表性，被大众、评委认可的十佳特色名菜。

      为落实党的十九大全面振兴乡村，助推衡南经济发展，打造衡南品牌，县委、县政府拟开展“乡味乡情•魅力衡南•三个十佳”评选活动，即评选“清泉沁香•醉美衡南•十佳旅游景点”、“清泉故事•梦寻衡南•十佳名优特产”活动。

        这次十佳地方名菜评选，体现了衡南县餐饮文化新的面貌，从现场的参赛菜品上看，每个参赛的厨师都下了很多功夫。首先，从食材的角度把握的很好，利用衡南本地特色食材，以鲜、特、形展示了衡南味道，充分发挥了传统烹制手法，在创新上给菜品附加值的提升。

整个比赛参赛的菜品

1.菜名：有头有脸

制作单位：花桥宾馆

制作厨师：蒋存国

2.菜名：片片鸭

制作单位：怡园新概念酒店

制作厨师：汤康

3.菜名：忘不了香猪肉

制作单位：云集怡园酒楼

制作厨师：罗利彬

4.菜名：扒海蛋

制作单位：云集福鑫园酒楼

制作厨师：何维东

5.菜名：富贵养生鸡

制作单位：向阳瑞酒楼

制作厨师：阳康

6.菜名：麒麟走四方

制作单位：岐山西北山庄

制作厨师：刘信玉

7.菜名：素炒干竹笋

制作单位：岐山西北山庄

制作厨师：刘信玉

8.菜名：雪花蒸肉

制作单位：廖田梓山村杨合农家乐

制作厨师：何津京

9.菜名：乡里雾汤

制作单位：云集彭府酒楼

制作厨师：刘波

10.菜名：龙鹤烤全羊

制作单位：硫市简朴之家

制作厨师：张仁祖

经过十几位专家的评选，最后入选十佳的菜品有：有头有脸 ，片片鸭，忘不了香猪肉，扒海蛋，富贵养生鸡，麒麟走四方，素炒干竹笋，雪花蒸肉，乡里雾汤，龙鹤烤全羊。